【新唐人2017年04月15日讯】春天，万物复苏，阳气回升，正是食补养生的大好时机。
中华传统的养生理论认为，春季正是人体阳气向上向外疏发的时候，此时应注重养肝、补阳气。而春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，所以春季养生，健脾养肝是关键，饮食上仍以清淡为主。为家人熬煮适合春季养生的粥膳喝，是传递爱心、呵护幸福的必选法门。
下面，小编为您介绍最适合春季养生的5种粥膳的做法以及熬粥的几个小窍门。
芹菜香菇粥
芹菜具有平肝清热、健脾利湿、醒脑安神的功效。香菇是高蛋白、低脂肪食品，是菌类中的“灵芝草”，味道鲜美、营养丰富、老少皆宜。二者煮粥，有健脾安神，降脂降压的功效。还能预防心血管疾病、糖尿病和结肠癌，是春季养生的一道不错粥膳。
【食材】：芹菜80g；香菇50g；香米100g；猪肉末50g
【辅料】：小葱1根；芝麻油适量；盐适量；黑胡椒粉适量
【做法】：
1.准备好芹菜、香菇、香米、小葱等食材。
2.芹菜、香菇洗净切细粒；猪肉馅加入生抽、淀粉、葱花拌好备用。
3.香米入锅洗净，加入适量冷水；大火煮开，中火煮20分钟。
4.倒入香菇，搅匀、煮开。
5.下入猪肉末，拌匀、煮开。
6.倒入芹菜，加入少许盐，煮开。
7.倒入芝麻油，调好味即可盛起食用。
【小贴士】：芹菜无需早放，煮开即可。
猪肝绿豆粥
猪肝能补肝护肝，养血抗癌；绿豆能止渴利尿，清热解毒，润肤抗衰。二者和大米一起煮粥食用，可补肝养血，清热解毒，美容润肤，对改善春季肝气不足导致的面色蜡黄等症状特别有效。
【食材】：猪肝100克、绿豆50克、大米100克。
【做法】：
1、将绿豆淘洗干净，浸泡30分钟。
2、将大米淘洗干净。
3、猪肝洗净，切细丁。锅置火上，加水适量，加入绿豆和大米煮粥，快煮烂时加入猪肝丁。猪肝熟透后即可食用。
【小贴士】：此粥不宜加盐。
山药红枣粥
此粥营养丰富，是温补强壮食品，具有健脾养胃的作用，特别适合脾胃虚弱者食用。
【食材】：山药、红枣、大米、桂圆、冰糖、枸杞，各适量。
【做法】：
1、将大米、红枣洗净用水提前泡30分钟，枸杞洗净泡好，桂圆剥皮待用。
2、山药去皮切成菱形块，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色。
3、用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润。
4、玻璃锅内做水，水开后倒入大米，用木铲搅动。水再开后，关小火熬25分钟。
5、待米粒煮至松散，未开花时放入山药块，开大火煮沸后盖上锅盖，改小火煮10分钟。
6、放入泡好的红枣（也可把红枣撕成小片，无核小枣可以不撕开），煮沸后放入桂圆。
7、出锅前放入泡好的枸杞和冰糖，小火熬3-5分钟即可。
韭菜虾仁粥
韭菜含有多种矿物质和维生素，可养肝护肝、补肾壮阳、散血解毒、保暖健脾；虾仁富含优质蛋白质，可补阳气强筋骨。此粥可养肝护肝，温补阳气，极适合春季食用。
【食材】：大米100克、大虾50克、韭菜30克。
【做法】：
1、准备好所有的食材。
2、大米淘洗干净清水浸泡20分钟。
3、大虾去壳和肠线，加入胡椒粉，料酒拌均匀。
4、然后开水焯烫一下备用。
5、韭菜洗净切段备用。
6、沙锅中水烧开倒入大米，搅拌均匀大火煮开。加盖小火慢熬。
7、20分钟后米微烂可加入色拉油搅拌继续煮至米已经熟烂。
8、加入虾仁煮上3分钟，加入盐和胡椒粉调味，再放入韭菜，搅拌均匀煮上1分钟关火。
黑豆紫米粥
春天，人易产生疲乏感。黑豆有固肾益精、增强体力、调养肾虚及缓解疲劳的作用；紫米可补血益气，健肾润脾。二者搭配食用，有良好的健肾、益气、补虚的功效，可有效增强体力，缓解疲劳，特别适合春季食用。
【食材】
a组：紫米60克、黑豆30克、薏仁60克、百合10克，全部洗净泡水，放入冰箱冷藏一晚。
b组：大米30克、黑芝麻10克、核桃10克、黑糖50克。
【做法】：把泡好的a组食材和b组食材全部放入锅中，大火煮沸后转小火熬煮，直到软糯粘稠。起锅前二十分钟放入黑糖。
煮粥小窍门
1、提前浸泡。可将煮粥所用的硬质食材提前浸泡，让其膨胀，泡软，可节省时间，并让其口感更爽滑，如大米，黑米，黄豆，黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品。
2、开水下锅。可节省煮制时间，还能让大米一冷一热，膨胀酥松开花，还可防粘锅底。
3、放几滴油。放油可防粥外溢，也可让煮出来的粥明亮，润滑。
4、搅拌。煮粥就是搅拌，可让粥更稠。
5、掌握火候。煮粥是个慢活，急不得，先用大火煮开，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。
（责任编辑：阿竺）
