【新唐人2017年04月11日讯】医界认为高油脂西式食物、嗜吃红肉、烧烤油炸的不当烹调是导致患癌人数直线上升的原因，以下网贴五招让你吃进健康，远离大肠癌！
第一招：少盐、少油、少红肉
吃太多红肉及高油脂食物容易增加罹癌风险，尤其高蛋白食物经高温烧烤、油炸、烟熏后，易产生异环胺致癌物质，比起不吃或很少吃红肉的人，大量摄取牛、猪、羊等红肉的人罹患大肠癌风险概率增加30%。
第二招：饮酒作乐宜适量
日本学者研究发现，每天喝超过1瓶瓶装啤酒或是2杯葡萄酒，男性罹患大肠癌的风险比不喝酒的人提高1.4倍，女性则是1.6倍。
第三招：加工食品要忌口
食品添加物这些化学物质可能会在体内产生致癌物，像是香肠、火腿等加工肉里都会添加的亚硝酸盐，就会在胃肠道合成强烈的致癌物。
第四招：青菜水果纤维多
人体大肠的构造比较适合多吃植物性食物，高纤的蔬菜、水果、全榖类食物可帮助肠道正常蠕动，让排便顺畅。纤维质摄取不足，令食物长时间停留在肠道内，食物渣滓会导致致癌物质。
第五招：抗氧化维他命、钙质摄取够
钙质可以和肠道中的胆酸结合，减少大肠癌的概率，另外抗氧化维他命，如维他命C、E或胡萝卜素等，在动物实验中发现可以减少化学物质诱发大肠癌的发生。
另外，以下食物也要注意：腌制类及发酵类食物也可能致癌。腌制类食物包括有碱鱼、酱瓜、荫瓜、豆腐乳、豆瓣酱、福菜、梅甘菜、榨菜、菜脯、雪里红、酸菜、咸菜等。发酵类食物包括有古法酿造的酒、酱油、鱼露、蚝油、虾酱、海鲜酱、豆豉、豆米、味僧、臭豆腐、红糟等。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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