【新唐人2017年04月07日讯】相信大家都吃过饺子？不过，纽约法拉盛这家饺子店，有超过一百种口味的饺子。更传奇的是，老板娘还曾经是一位年薪10多万的华尔街会计师。那么，她为什么放弃高薪职位，转行卖饺子呢？一起看看。
百饺园老板娘游海伦：“20多年前，我抱着投奔自由的心态，来到美国。”
来自天津的Helen是包饺子的能手，她认为，做饺子一定要遵从：薄皮大馅、现做现包的要点。
百饺园老板娘游海伦：“我（包的饺子和别家）最大的区别就是，每一个都是现点现包，手工擀皮。小笼包是圆的，走折的，锅贴是半月形的，饺子是元宝形的，有蒸的、煎的、煮的、还有烤的和炸的。手工包出来的特点就是口感不一样，机器包出来的皮特别厚。”
80年代末，Helen来到美国留学，后来跻身华尔街做会计师，年薪10多万美元起跳，却突然大转行，跑来和面、包饺子。
百饺园老板娘游海伦：“我经常来法拉盛买菜，买菜的过程中我发现，法拉盛的北方手工水饺不太多，做得好的更不多。我自己本身就喜欢做水饺，也做得挺好，我也有很多主意。所以我就决定跟自己干，给自己当老板。”
虽然她有一身好手艺，但对饮食行业却是一窍不通，一开始生意并不理想。
百饺园老板娘游海伦：“第一天开张只卖了不到500颗水饺，刚开始也没有赚什么钱，就是拼命的投入时间。”
她看准大片的西方主流市场，发挥自己英文说得好的优势，Helen拼出一条路，还发展了一百多种口味的饺子。
百饺园老板娘游海伦：“西方人喜欢吃水饺，觉得很神奇，每一个水饺不知道里面是什么，当他咬开才感觉到味道，不像炒菜是摆在面上的，所以有一种新奇感。很多客人真是不远万里来到百饺园品尝饺子，有从佛罗里达来的，有英国、德国来的，专门把这里当是一个旅游景点。”
就这样，她从法拉盛黄金商场底层的一家小店做起，三年前开了这家店面，甚至还有出版公司找上门，请她写饺子食谱，将这种中国的传统美食，介绍给美国人。
新唐人记者柯婷婷、韩瑞纽约报导
