【新唐人2017年03月31日讯】其实要想牛肉炒出来口感嫩，方法是很多的，据网友贴文介绍，首先要加淀粉，加花生油腌制，而且要不断的按捏牛肉，让牛肉的肉质变软，这样炒出来的牛肉，自然就是香嫩可口了。以下是具体操作方法：
炒牛肉食材：牛肉、葱、姜、蒜、油、生抽、料酒、淀粉、水、盐。
做法：
1、买回来的牛肉，切成3毫米左右的薄片。放入适量淀粉、生抽、料酒、姜粒，然后用手不断的抓捏牛肉块，同时加入少量的水。放了淀粉，是牛肉吃起来嫩的关键。
2、让牛肉腌制10分钟左右，接着加入适量的花生油，可以锁住牛肉的水分。
3、起锅，然后加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
4、再把牛肉片倒入锅中翻炒至变色，然后加上酸菜炒。
这样炒出来的牛肉就不会又干又老啦！
还有下面一款清炖牛肉汤，也是网友推荐哦，快试试吧。
材料：牛腱心1颗，白罗卜1条，香菜30公克
调味料：盐少许，白胡椒粒5公克
做法：
1.牛腱心用热开水清洗后切块；白罗卜去皮切大块；香菜去叶留茎备用。
2.取一内锅放入牛腱块、白罗卜块、香菜茎，加些白胡椒粒、水。
3.将内锅放入电锅中，外锅放3杯水（份量外），盖锅盖后按下开关，待开关跳起后加盐即可。
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（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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