【新唐人2017年03月23日讯】古代中医治病时很注重病人所吃的食物，有“药食同源”的说法，认为食物与中药都具有相同的特性，跟治病有密切的关联，也是中医的基础理论之一。事实上“食疗”是中国古老饮食文化的瑰宝。
中国古代的老中医在长期实践中，总结出许多对身体有滋补强壮作用的益寿疗病方剂，散见于历代典籍之中，为方便大家，来自“养生药膳园地”的文章，精选了一些对各种疾病行之有效的药膳食疗，供读者参考：
【当归羊肉羹】
材料：当归15克、黄蓍25克、党参25克、羊肉500克、姜、葱、料酒、食盐各适量。
功效：适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。
用法：将羊肉洗净，把当归、黄蓍、党参装入纱布袋内扎好，放人锅内，再加葱、生姜、食盐，料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨烂即成。食用时，吃肉喝汤。
【蜜饯姜枣龙眼】
材料：龙眼肉250克、大枣250克、蜂蜜250克、姜汁适量。
功效：健脾益胃，滋补心血。适用于脾虚、血亏所出现的食欲不振，面色萎黄，心悸等症。
用法：将龙眼肉、大枣洗净，放人锅内，加水适量，首武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加人荒汁和蜂蜜，拉匀，煮熟，起锅，待冷后，装人瓶内，封口即成。
【归参炖田鸡】
材料：当归15克、党参15克、母鸡一只（约三斤）、葱、生姜、料酒、食盐各适量。
功效：补髓养血。适用于骨髓虚损、腰肢酸痛、血虚等症。
用法：将母鸡宰杀后，去毛和内肚，洗净，将当归、党参放入鸡腹内．再将鸡放进砂锅，加人葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉煨烂即成。
【地黄鸡】
材料：生地黄250克、饴糖250克、乌鸡一只。
功效：补髓养血。治骨髓虚损、腰肢酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。
用法：将乌难宰杀后，去毛及内腱，洗净，地黄洗净，切成宽半厘米，长二厘米条状与饴塘拌匀．装入鸡腹内．将鸡放入盆中。再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。食用时不放盐、醋，吃肉、喝汤。
【归参山药猪腰】
材料：当归10克、党参10克，山药10克、猪腰500克、酱油、姜丝、蒜末、香油、醋各适量。
功效：养血、益气、补肾。适用于血损肾亏所致的心悸、气短、腰酸捕、失眠、自汗等症。
用法：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，一同放入锅内。然后在锅内加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放人盘子中。再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀佐餐食。
【葱炖猪蹄】
材料：葱50克、猪蹄四个、食盐适量。
功效：补血消肿。适用于血虚、四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
用法：将猪蹄拔去毛，洗净，用刀划口。将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。吃猪蹄喝汤，佐餐食用。
【落花生粥】
材料：落花生米45克（不去红衣）、怀山药30克，粳米100克，冰糖适量。
功效：益气益血，健脾润肺，通乳。适用于气虚，血虚诸症以及产后乳汁不足者。
用法：分别将花生米及山药捣碎，再与粳米拌和，同煮为粥，候熟，入冰糖调匀即可。当饭吃，吃饱。
【阿胶粥】
材料：阿胶15克、糯米100克。
功效：养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咯血、吐血尿血、便血等多种血症。
用法：将阿胶捣碎，然后将糯米煮粥，候熟，人阿胶，稍煮，搅令用化即成。每日早晚餐温热服食。
【海参粥】
材料：海参适量，梗米100克。
功效：补肾益精、养血。适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、小便频数等症。
用法：先将海参浸透，剖洗干净，切片煮烂后，同米煮为稀粥。可随意服食。
【人参粥】
材料：人参粉3克、粳米100克、冰糖适量。
功效：益元气、补五脏。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损，食欲不振，性机能衰退等一切气血津液不足的症症。忌在吃人参粥期间，不可吃萝卜和茶。身强体壮和阴虚火旺之人忌吃。
用法：将粳米淘净后，与人参粉一同放入砂锅内，加水适量。然后将锅置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。再将冰糖放入锅中，加水适量，熬汁；将汁徐徐加入熟粥中，搅拌均匀即成。制作中忌铁器和萝卜。宜秋冬季早晚空腹食用。
【参枣米饭】
材料：党参5克、大枣10个、糯米200克、白糖25克。
功效：健脾益气，养胃。适用于体虚气弱．乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振，便溏浮肿等症。凡属阴虚火旺及身体健壮者不宜服用。其他人以秋冬季节服用为佳。
用法：将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参、枣，汤备用；糯米洗净，加水适量，放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液加白糖煎成粘汁，浇在枣饭上即成。每日早、晚餐根据个人食量服用。
【归参鳝鱼羹】
材料：当归15克、党参15克、鳝渔500克、料酒、葱、生姜、蒜、食盐、酱油适量。
功效：补益气血。适用于气血不足，久病体弱、疲倦乏力、面黄肌瘦等症。
用法：将鳝鱼剖脊背后，去骨，内脏等，切丝备用；将当归、党参装入纱布袋内扎口。将鳝鱼丝放入锅中，再放药袋，料酒、葱、蒜、酱油、食盐、水各适量。先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬一小时，捞出药袋即成。可分餐食用，吃鱼、喝汤。
【牛肉胶冻】
材料：牛肉1000克、黄酒250克。
功效：补气益血，健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人。
用法：将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水煎煮，每小时取肉汁一次，加水再煮，共取肉汁四次，合并肉汁，以文火继续煎熬，至稠粘时为度，再加人黄酒，至稠粘时停火。然后将稠粘液倒人盆内冷藏。取牛肉胶冻吃。
【栗子粥】
材料：粟子粉30克、粳米或糯米100克。
功效：补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚、腰痛、无力、脾虚泄泻。
用法：将栗子粉同梗米或糯煮粥。四季均可，供早晚餐食。
【甜浆粥】
材料：粳米150克、新鲜豆浆、冰糖适量。
功效：健脾养胃，润肺补虚。适用于年老体虚、营养不良。亦可防治血管硬化、高血压、冠心病。
用法：新鲜豆浆同粳米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮沸即可。早晚餐温热食。
【猪肾粥】
材料：猪肾一对，人参未3克、梗米100克、薤白末10克、防风末10克、葱白三茎。
功效：益胃健脾。用于老人气弱、头晕、耳聋等症。
用法：先将粳米煮粥，待粥将熟，将上述药末放入猪肾中，再放入粥内，莫搅动，慢火久煮，下葱白。空腹喝粥吃肾。
【姜桔椒鱼羹】
材料：生姜30，桔皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼一尾（250克）食盐适量。
功效：温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力，食欲不振，蛔虫性腹痛等。
用法：将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。将生姜切片，兴桔皮、胡椒一起装入纱布袋内，包扎好后，填人鱼腹中，加水，用小火煨熟即成。除去腹中药袋，加食盐少许后吃。
【百合粥】
材料：百合30克、糯米50克、冰糖适量。
功效：润肺止咳，宁心安神。适用于肺燥咳嗽，痰中带血，热病后期余热未清，神志恍惚，心神不定以及妇女更年期综合症等。
用法：百合剥皮去须切碎与糯米同入锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。作早晚餐或作点心，温热食。廿天为一疗程。
【沙参粥】
材料：沙参15至30克、粳米100克、冰糖适量。
功效：润肺、养胃、祛痰、止咳。适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足，肺胃阴虚的久咳无痰。咽干或热病后津伤口渴。
用法：先煎沙参，去渣、取汁。加入粳米，米煮熟后加人冰糖，再稍者即成。早晚温热食，二十天为一疗程。伤风感冒、咳嗽者不宜服。
【鹿胶粥】
材料：鹿胶10克、粳米50克。
功效：温补肝肾，强筋壮骨，活血消肿。治肝肾阴虚、畏寒肢冷、阳痿、遗精、腰脚酸软以及乳症初起等。
用法：先以粳米煮粥，快热时，加入鹿胶，稍煮，使其烂化，调匀即成。空腹食之。
另外，来自“网路论坛”的【食疗歌】也很受欢迎，不妨试试看：
【食疗歌】之一
盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。
胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。
大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。
梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。
蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。
花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。
【食疗歌】之二
蜂蜜润燥又益寿，瓜豆减肥有成效。
紫茄祛风通脉络，莲藕除烦解酒妙。
海带含碘消淤结，香菇存酶肿瘤消。
利尿特灵玉米须，泥鳅消肿有显效。
鸡肉美味益五脏，慈姑解毒有成效。
芋艿化痰消郁结，蘑菇能抑癌细胞。
猪蹄鱼虾增乳汁，芦根消热防乙脑。
柑橘消食又顺气，禽蛋增智又助思。
【食疗歌】之三
番茄辣椒维 C高，蜂蜜性温和百药。
菠菜护脏含铁质，常吃瓜子美容貌。
软化血管多用醋，清血养心用蓬蒿。
收敛虚汗蒸山药，多食芝麻抗衰老。
海带含碘治水肿，豆芽不让血脂高。
萝卜化痰除胀气，绿豆消火有特效。
赤豆解毒医疖疮，冬瓜消肿又利尿。
【食疗歌】之四
红薯健胃强身腰，筋骨疼痛吃菱角。
强筋健骨吃板栗，荔枝补血品味高。
柿子清热解毒素，山楂散瘀行滞好。
腹泻痢疾吃石榴，乳腺癌食猕猴桃。
清心安神百合好，梨治咳嗽人人晓。
凉血解毒有孛荠，抗癌还要数褐藻。
美容抗衰吃黄瓜，西瓜生津利水尿。
眩晕目赤请菊花，肠风白痢桂花找。
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（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
