尖椒、西红柿都是倍受人们喜爱的蔬菜，尖椒是辣椒的一种，它口感好，营养高，含有丰富的维生素C，其中的辣椒素能降低心脏病风险，还可以抗氧化，对于女性来说，尖椒是很好的延缓衰老的食材。西红柿自不必多说，它特有的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能降低很多癌症的发生风险。
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分享给朋友们一道用尖椒和西红柿制作的美食【红三剁】，它鲜香微辣，口感丰富。无论是搭配米饭还是拌面吃，都是极其合适。准备的材料有：猪瘦肉100克、尖椒2个、西红柿2个、葱姜蒜适量、油盐适量、淀粉少许。
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咱们先来改刀，猪肉剁碎、西红柿切碎、尖椒去蒂去籽后先剖开为二，再切小块儿，葱姜蒜切碎备用。
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干淀粉兑些清水成水淀粉，加入到肉馅儿中，抓匀，再加一汤匙食用油抓匀，这样处理过的肉非常嫩。
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热锅温油，先下肉馅儿小火煸炒至变色。
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盛出备用。
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再起油锅，炒香葱姜蒜后，放入西红柿，调入盐，小火翻炒。这一步加盐，是为了让西红柿的汤汁更快地出来。
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把西红柿的汤汁炒出来。
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接着加入尖椒，继续翻炒至断生。
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把炒好的肉末放进去，翻炒均匀即可。视口味轻重再决定是不是再加盐。
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这道菜拌饭吃，别提有多棒！下饭的同时，它的食疗价值也达到了，一举两得。
──转自《kknews.cc》 略改
（责任编辑：晓玉）
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