【新唐人2017年01月24日讯】现在市面上的小笼包，已经不只有大家印象中的那种大小，纽约东村还有卖“特大小笼包”。到底有多大呢？一起去看看。
独创的4.5寸小笼包，要用吸管先戳一个洞，再开始享用。这特殊的吃法，让它在纽约掀起一阵炫风。
老板妈妈关起慧：“这是咱们世界上最大的汤包，它透明度是非常强的，我的大的汤包非常透明。”
特大小笼包（Extra Large XLB）里用了三种汤头，骨汤、鸡汤、蔬菜汤，食材直接从农场送到（Farm to Table），并坚持不使用人工调味料。
Drunken Dumpling老板李源：“其实挺不容易，花很长时间的，因为光做骨汤就要熬差不多六到七个小时，鸡汤也是要熬差不多六到七个小时，这些汤的味道才会浓厚。”
老板妈妈关起慧：“馅料包括我们菜单上所有的虾、蟹肉、蟹粉、小笼包的馅，以及孩子在汤汁上是自己独特的，这是母子双方面的配合，完成的这个大包。”
学习饭店管理的儿子，加上有厨房经验的妈妈，母子俩的搭配从去年九月开业到现在，已经有稳定的盈余，同时彼此的感情也得以加温。
老板妈妈关起慧：“能每天都能跟孩子在一起沟通、开心，我就觉得很满意，很开心。所以我就想如果自己有这么一间店，把自己最好的东西做出来，客人吃得高兴我也高兴，孩子开心我也开心，母子在一起就是最大的幸福了。”
母子俩13年前来到纽约，当时李源还是17岁的小男孩，如今已经是30岁的店老板。他说，当初从找店、集资、请人到开发菜单，都很辛苦。不过这一路走来，他觉得最困难的是食物价位。
Drunken Dumpling老板李源：“价位订太低了的话，就会冒着一个亏本的风险。订太高的话，客人就不会去接受。所以说现在我们所订的价位，是在我们可以承受的最低价位。”
李源在创业过程中体会到，要能克服这些困难，必须有一定的勇气。他也希望这种“特大小笼包”能够在纽约有更大的发展。
Drunken Dumpling老板李源：“我年轻嘛，我母亲有那么多经验，就希望能从我母亲身上学到更多的东西，把自己民族的口味能带到美国市场，能有更大的一个发展。”
目前，李源已经在找第二家店面，希望未来以中央厨房的方式经营这家店。
新唐人记者庄翊晨纽约采访报导
