【新唐人2017年01月14日讯】网传不吃晚餐可减少脂肪堆积，饥饿能增强抵抗力；营养师说，少吃一餐不一定瘦得快，且长期不吃晚餐，可能让身体肌肉减少，免疫力下降，人也会疲倦无力。
有民众在卫生福利部国民健康署网站提问，“晚饭不吃，饿可以治百病？”内容提到网路流传，不吃晚餐可以减少脂肪堆积、让肠胃适当休息，在饿的情况下抵抗力愈好，这些是不是真的？
彰化基督教医院营养师陈燕华答复表示，造成身体脂肪推积最重要原因是热量摄取过多、超过身体需求，体重突然上升的一般原因是过度饮食和运动减少。当一个人吃的更多、活动减少，无法燃烧多余的卡路里，体重必然上升是必然。
有人利用不吃晚餐来减少热量，这样就会变瘦、脂肪堆积减少、体重减轻，理论上听起来很有道理，但实际上身体器官执行时并非如此。
陈燕华说，不吃晚餐刚开始体重会减轻，只是长期某一餐没有吃或三餐不正常，身体处于过度饥饿，身体会启动防御机制来适应外在环境改变，也就是身体基础代谢率下降，消耗热量的速度也会减缓，这时候对下一餐的吸收率会代偿性增加，甚至在胰岛素作用下，多余的热量还会合成脂肪，这也是减重常常失败的原因之一。
她说，少吃一餐并不一定会瘦得比较快，最重要的是饮食（早餐吃得好、中餐7分饱、晚餐吃得少）并搭配运动，增加肌肉、增加热量消耗、提升基础代谢率。
网路也谣传，人体饥饿状态下，吞噬细胞活性最强；在喝肉汤、喝果汁的前提下，不吃晚饭造成的饥饿感，可以促使吞噬细胞吃掉变性的坏死组织。
陈燕华表示，这是没有根据说法。饥饿时身体只会有两种反应，人体会将热量以各种型态储存在体内，如血液中的糖分（血糖），及储存于肌肉或肝脏中的糖分拿来运用，另外也会分解血液与肝脏中的脂肪制造热量。
若是长期不吃晚餐，因空腹时间过久，身体不只会分解皮下脂肪，还会分解肌肉，产生热量。当身体肌肉减少，免疫力就会下降，人会觉得疲倦虚弱无力，思绪无法集中。
陈燕华表示，临床上常遇到癌症患者或是家属，误以为患者吃得愈营养，肿瘤就长得愈快，有些家属不让患者摄取均衡足够的营养，甚至发展出“饥饿疗法”抗癌，宁愿自己吃得少一点、素一点，希望“饿”肿瘤细胞。结果往往因患者营养不良导致免疫崩溃现象，让肿瘤快速生长，甚至全身扩散。
──转自《中央社》
(责任编辑：许惠安)
