“食·文化”视频大赛参赛作品
2015年的夏天，我们前往青海拜访好友卓玛，为了节省旅行经费，我们跟着特价机票，行经香港、云南、四川，一直到我们的目的地─青海久治县。
青海久治县海拔平均3800公尺，以年保玉则的雪山景色而闻名，夏季总吸引许多登山客前来朝圣。幸运的话还能见到花的海洋。
感谢好友卓玛让我们在她家long stay近一个月，虽然青海的大自然景色总屡屡让我们惊艳。然而与卓玛家人一同做糌粑、煮晚饭、闲话家常却是我们在青海最美好的回忆……
到了青海久治，在朋友卓玛家住下。每天跟他们吃跟他们睡，发现这个家最重要的东西收在一个木盒里，每天不断地打开这个木盒，三餐要用，点心要用，我感冒过度擦拭而脱皮的鼻子，更要用。这么神奇而重要的好物就是–酥油。
酥油是牦牛奶萃取出来的油。饮食中除了青稞粉外，几乎各种东西都来自牦牛奶处理的各种程序。脸部太干燥？自己去盒子里拿一块抹上，简直就是食物兼凡士林！居家必备良伴的程度，堪比折凳还折凳呀!
每个藏族朋友家都有两个木盒，里面有青稞粉、奶渣，和酥油。因为酥油有融化之虞所以另外放。青稞烤熟后磨成粉，放上酥油、奶渣，淋上一些马茶，用手揉捏成团状，即是主食糌粑。
早餐：通常都是一块糌粑配酥油奶茶（马茶加牛奶加一块酥油），大胃王的我还得再搭配一根油条。
【食‧文化】糌粑。左手逆时针转碗，右手顺时针揉捏。不熟练的我要花二十分钟，他们只要三分钟～
午餐时间：大约下午三点多才准备要用午餐，所以上午十一点就会说要去外面晃晃拍照，然后就跑去超市嗑饼干喝一瓶饮料，不然十二点一点实在是太饿啦!
～～最喜欢的是酥油拌饭，热呼呼的白饭，放一块酥油，洒一点盐巴。就这样。
【食‧文化】酥油拌饭。类似台湾的猪油拌饭，但是更香，因为这是髦牛油呀
这不是《深夜食堂》的奶油饭吗？这么想就错了，因为卓玛家没有酱油膏，用的是盐巴，更何况，普通牛油怎么可能跟牦牛油比呢？饭一到手，搅拌搅拌，不用像《深夜食堂》需对饭等待三十秒（因为三十秒已经嗑完一碗了，白饭是有限的，吃饭要快） 相较台湾的猪油拌饭或是深夜食堂的奶油饭都是用酱油膏，酥油拌饭的重点差别就是用盐巴，我觉得是不一样的好吃，因为用盐巴更能凸显酥油的味道，看来下次吃猪油拌饭不要加酱油膏，来试试加盐巴好了。
在夏季牧场的牦牛帐篷里，外面是满山的牦牛，手上捧着一碗热呼呼的饭，并没有任何配菜，虽然是夏天但是海拔四千，所以还是很冷，就是在这种景致之下，这碗饭的温暖实在无法抵挡，这是我在山上最喜欢的食物之一，实在太合台湾魂了！
下午点心： 酸奶。
【食‧文化】早上现挤的牦牛奶在煮的过程产生出各种制品。都纯天然，要趁新鲜吃完
【食‧文化】这就是一般人家里会有的酸奶。真的很酸，我都得另外加砂糖吃。不过因为什么都没加所以觉得好健康，发挥想像力觉得里面好菌多多
【食‧文化】这是最高等级的酸奶,已经是冰淇淋的口感了。最下层是酸奶，上层放奶油（比酥油更新鲜、湿润，不可久放），再撒上砂糖
下午大概六点天还大亮，我们的肚子已经差不多要饿了，但是三点多才吃中饭，但是家中的晚餐时间是九点呀～
于是不断去添奶茶的我，就得到一碗酸奶当点心。酸奶很健康，但是高级版冰淇淋酸奶，一开始不被允许吃。因为上层加了半碗奶油，青海阿爸担心我们吃了会生病，因为他们身体适应才可以一天内好几餐都渗酥油、奶油。但最后实在拗不过我们，硬是吃了满满一碗，实在是满足到没话说，但整个食道也有被油包覆的感觉……
【食‧文化】千求万求才得到上面加一层奶油的权利,看我们笑得多满足～不过也只吃了这一碗，再吃下去我感觉肝要被脂肪包围了!
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