【新唐人2016年12月20日讯】饱满绵密的红豆汤圆，是许多人喜欢的冬至甜品，这些红豆大部分来自台湾屏东崁顶和万丹等地，种植面积有5500公顷，每年产量大约12000吨。好的水质加上肥沃的土壤，种出的红豆粒粒圆润饱满，吃起来松软绵密。
香Q绵密的红豆汤圆，让人吃在嘴里、甜在心里。冬至吃汤圆，在台湾民俗中，有大团圆的意思。红豆不仅能煮甜汤，也可以拿来煮咸粥，口感一样绵密好吃。
红豆料理达人曾淑瑾：“红豆先把它煮熟，然后我们再用去爆香，就是有猪肉、还有那个萝卜干，还有油葱酥，还有胡椒盐之类的这些东西，去把它爆香之后，那个口感吃起来就会很绵密，红豆里面就是咸咸的这样，很好吃。”
民众蔡先生：“这个红豆绵绵的，这个红豆再加上汤圆来吃，很绵密，吃起来不会黏牙，好吃！”
屏东崁顶地区目前种植大约4、500甲的红豆田，由于土质肥沃，水源充沛，日照充足，生产的红豆颗粒圆润饱满，煮起来红豆香味更是浓郁。
崁顶农会总干事郭纮玮：“我们这里涌泉是自然冒的，第二个它的土壤是非常的肥沃的，第三个就是说农民他本身在种植上非常的用心，人工的田间管理，达到最健康、最稳定的一个收成方式，来提高产量。”
今年接连遭遇台风和大雨的侵袭，所有的农作几乎全受影响而延后，明年红豆产量预估将减三成左右。
青农邓传耀：“近两年的气候变迁比较激烈来讲的话，就比较适合种八号（品种），而且八号它的香气也比较有。最怕小黄花蓟马昆虫，像现在已经结豆荚，就最怕豆荚螟。”
郭纮玮表示，红豆要挑选新鲜的，消费者从颜色就可以分辨出来，新鲜的红豆容易煮熟，煮出来颗粒饱满且松软绵密，口感佳。
新唐人亚太电视李涓榕、方雅娴台湾屏东报导
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