【新唐人2016年12月03日讯】社区广角镜（453）葡萄酒是法国饮食文化的代表之一。11月25-26日两天，巴黎举行了全法国最盛大的品酒大会”Grand Tasting”。会场有近400个展位，都是专家精选的名庄、名酒，参观者只要买一张30欧元门票，就可以尽情试喝。一起去看一下。
第11届法国品酒大会在罗浮宫的Carrousel大厅举行。主办人贝丹和德梭两位品酒大师，是法国最著名的葡萄酒品鉴家，他们精选了来自世界各地的好酒参展，其中数量最多、最受欢迎的还是法国的酒庄，例如来自法国阿尔萨斯、博酒莱、波尔多等传统产区的酒庄。
法国的酿酒业有近千年的传统，加上气候温度适中、土壤含丰富的石灰质，酿出来的酒特别好喝。
主办人之一，著名品酒家Thierry Desseauve：“法国酒的优势，就是有许多不同种类的好酒。有很细腻的红酒，像勃艮第的几个名庄，还有结构很好的，酒体很结实的波尔多酒或罗纳河酒。极多的种类，令人兴奋，这也就是我们这个品酒大会的主旨。”“有的酒只算是含酒精的饮料，喝不出别的，这对我们来说就不是好酒。有的酒会说故事，会带来特殊的感动，有层次，很平衡，特别清新。”
中国留学生：“其实法国的话，相对也是旧世界一些，旧世界的话相对比较传统，它们有自己的调配方式，有很古老的历史文化在背后。”“他们比较会遵循传统的作法，哪怕现在有些新的比较好玩的调配方式，他们会更坚持传统多一些。”
红葡萄酒最佳饮用温度在15-17度之间，白葡萄酒在8-11度，香槟是5-8度。品酒时，酒体的颜色、浓度、口感，都是观察的重点。
Geraud de la Noue,Rothschild France Distribution总经理：“我们品酒先从眼睛开始，然后是鼻子。所以这个酒闻起来气味很强，然后喝第一口。是嘴里的这一部分先开始然后到后面。丰富的水果味，丹宁柔和，入口是果味，回味很强。这是很好的酒，适合庆祝中国新年。”
Wilfried Broisard,Château Latour Martillac销售和公关总监：“我们按照区块采收葡萄，在橡木桶酿造,过程中混合酒泥。”“这个适合搭配鱼肉，海鲜，带酱汁的菜肴，还有白肉，例如鸡肉等等。很适合。在法国我们喜欢吃乳酪，也能配乳酪。可以配comté乳酪，或其他质地比较硬的乳酪，也很好。”
美酒当然要配美食，主办方还专门开设了大师班，教民众如何用葡萄酒搭配菜肴。法语里有一个特别的动词，用来形容酒与食物的完美结合，叫”marier”,也就是结婚的意思。美酒和佳肴的完美结合，才是品酒的最高级。
留学生李小姐：“就是法国红酒他其实从他的传统啊到制作过程，到它的风味都有很多的变化，也是法国代表一种文化，很历史悠久的品牌吧，你能够感觉他们非常专注的做一件传统的事情，包括酿酒，这个历史非常悠久的工艺吧，他们就是非常用心做这个事情，展示出这么多酒庄的风味。”
本次品酒会上不单有许多中国访客的身影，还有5家中国酒庄被选中参展，可见葡萄酒在中国市场也有很大的发展潜力。
新唐人记者思远、仁静法国巴黎报导
