【新唐人2016年10月06日讯】在曼哈顿，大约有90%的餐厅，卫生评级为最高的A级，而法拉盛地区，卫生最好的餐厅比例占70%，为了让更多法拉盛餐厅达到A级标准，这周五将有卫生局专员到法拉盛讲解答疑，来了解一下。
鸡蛋要放在冰箱的最下层，像这样的常识，在纽约开餐馆的话，就是必须要做到的卫生局规定。而这些细节，往往都是卫生局抽查的重点。
纽约法拉盛喜来登酒店行政主厨 Roger Luo：“打个比方说，接触食物的时候，你必须戴手套，这个就是必须的。”
美国餐饮协会会长 何德兴：“还有很多条例是新的条例，比如说，现在什么鱼不可以吃啊，很多的污染啊，海水的污染啊，所以要解释给大家知道，什么可以食用，什么不可以食用。”
据法拉盛商改区介绍，在小小的法拉盛中心区域，餐厅数量已经超过200家，面包、饮品店近40家，数量惊人，尽管卫生条件参差不齐，但近年来，都有所改进，卫生A级餐馆，占70%左右。
纽约法拉盛商改区执行主任 余钿崧：“据我们走访的那些餐馆来看，他们的评级都在进步，A跟B都是蛮多的，可以证明说，我们这里的餐饮业都在进步。但是，我们还是希望说，餐饮业可以少吃一些罚单，可以拿到更好的评级。”
但是，还是有很多业者投诉，卫生局查得太严。
纽约市议员 顾雅明：“有时候我去买东西、吃饭的时候，（餐厅业主）他们跟我的最大投诉就是，卫生局来检查，非常不公平，我问，什么不公平呢？他们说餐厅有蟑螂。但是蟑螂在纽约哪个餐厅都有，很难做到没有蟑螂。”
为了让更多餐厅拿到更高评级，商改区联合美国餐饮协会，本周五（10月7日）上午9点半，邀请纽约市卫生局专员，来到法拉盛喜来登二楼，和餐饮业者直接对话，解答要注意的细节。
法拉盛商改区执行主任 余钿崧：“我们希望通过这次交流活动，餐馆可以随意向他们问问题，寻求帮助，少吃罚单，拿到好的评级，希望他们生意可以更好一点。”
有四十年餐饮业经验的喜来登行政主厨，则透露秘诀，那就是，首先要知道有哪些规定，按照规定做就好了。
纽约法拉盛喜来登酒店行政主厨 Roger Luo：“首先要对自己严格，你有这个经验，有这个知识的话，你就很容易应付（检查），必须要（在餐厅工作的）每个人都懂，都知道这些知识的话，你就不怕了。”
周五的讲座有中文翻译，座位优先向本地餐饮业者开放，最好提前预约(718)888-1805。
新唐人电视陈晓天、唐诚纽约报导
