跟着大厨学做菜:东北菜-火㸆大虾

材料:虾、姜、葱、白糖、番茄酱(或西红柿)、生抽、料酒、盐。靠

作法:

1.切葱丝、姜片备用
2.挑出两尾虾子剖半,将虾子卷起来,用牙签固定。
3.大火热油,将这两尾虾先下锅定型。
4.大火热油,将其余虾子全部下锅。
5.捞起,关小火,油炸第二遍,起锅。
6.葱、姜爆香,加入番茄酱、高汤、虾汁、糖、酒
7.将虾子入锅,勾芡。
8.小火㸆一下,稍微挤一下虾脑。
9.捞起虾子、摆盘,将剩下的汤汁收浓起锅,
10.将收浓的汤汁淋在摆盘好的虾子上面,即完成!

(责任编辑:叶萍)

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