【新唐人2016年09月07日讯】景气不好，餐饮服务业纷纷要拓展新客源，一家冰品业者，看准台湾早午餐年产值，高达143亿，选在百货公司柜位试水温，提供早午餐和下午茶，而速食龙头麦当劳，则是看准国人爱吃鸡排的习惯，1天至少吃掉25万片鸡排，因此推出无骨鸡腿排，抢鸡排摊的生意！
民众：“我要3份无骨鸡腿排。”
你没听错，来到速食店，也能点国民美食，炸鸡排！
热腾腾起锅，用蒜香提味，号称跟手掌一样大的鸡排，拿来和夜市的比一比，速食店选用无骨鸡腿肉，Size小，价位55元，夜市鸡排是带骨鸡胸肉，Size超过纸袋，一片最贵要70元，有酥炸和撒了芝麻的蜜汁鸡排等等，口味选择多！
民众：“如果重口味的话，可能会选择多样化，也许会选择夜市，可是我现在想要吃爽口一点，可能会来速食店。”
速食店资深协理 寇碧茹：“平均一天大概会吃25万片（鸡排），我们预估这个新菜单加入以后，来客数预计有10%成长。”
金黄酥脆的厚片土司，在铁板用奶油煎的吱吱作响，加入波士顿龙虾沙拉，吃起来清脆又爽口！不说不知道，原来这是一家冰品业者，现在也加入早午餐和下午茶战局！
冰品业者执行总监 徐瑞雯：“这边（百货）的早午餐人流的部分，是非常多的，一个月我们希望能够，做到300万~400万。”
看准早午餐市场年产值143亿，选在百货公司据点，试水温，一个餐期拼翻桌率5到6次，冰品店也多角化经营，拓展客源！
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新唐人亚太电视 综合报导
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