【新唐人2016年08月02日讯】第四届台湾美食餐厅评选正在美加地区展开。7月29日，评选专家来到华盛顿DC地区，对当地台湾华侨经营的祥龙和顶鲜两家餐厅分别进行了评审。
台湾美食餐厅评选的标准是，餐馆经营者必须为台湾人；菜肴能够呈现台湾菜的元素，包括是否使用了台湾菜的食材、调料、器皿以及特殊的烹调技法。
评审专家林孟丽：“我们最主要是希望台湾美食的精神吸引更多主流，来他们来了解台湾美食。”
当天中午和晚上，两位专家分别品鉴了祥龙餐馆的台湾菜和粤菜、以及顶鲜餐馆的道地台湾小吃。
评审专家岳家青：“其实祥龙的菜做得相当好，因为经营者也是台湾老板，但是因为是粤菜师傅，粤菜做得也很棒。老板很用心。”
“从这里来讲，顶鲜能做到这样，是蛮不容易的。有几个菜，除了台湾，它就没有人在做，像这个豆酥鳕鱼，这个豆酥是需要完全在台湾做，是一种非常特殊的调料。”
评审专家同时还对两家餐厅提供了辅导性的建议。他们认为，从整体上讲，海外的台湾餐馆业主在缺乏很多原材料的情况下，能够做出目前这样出色的成绩，很不简单。这是海外人士的口福，也为台湾侨胞一解乡愁。
祥龙老板谭美龄：“我们的师傅是科班出身，有很多拿手的菜。他们对很多食材的要求很严厉。他们认为，没有好的食材，等于是枉费了我的功夫。”
除了评定公开公正，与往年不同的是，今年在评选中还导入了“秘密客”，让台湾餐厅在服务、菜肴、环境方面真实展现台湾美食。本届评选结果预计将在今年9月份公布。
新唐人记者吴若曦、约克美国华盛顿DC采访报导
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