【新唐人2016年05月24日讯】北埔被推广开来，逐渐成为游客来到北埔老街的新奇体验。现在有业者将这传统的饮食文化融入西方的元素，做成拿铁擂茶，吸引更多年轻族群。
将茶叶放入陶制的擂钵中，双手拿着特制的擂棒，将茶叶磨成粉状，依序加入黑白芝麻和花生，磨到溢出油脂和香气，还可加入各类天然谷物，研磨到全部变成细细的粉末，冲入热开水搅拌均匀，就是一杯又香又营养的传统擂茶。
擂茶业者庄碧芳：“早期的擂棒就是可以就地取材，只要天然无毒、坚硬耐磨就可以了。我们就会取我们当地的油茶树，它的硬度是最硬的，而且外观也比较漂亮。”
早期，先民将生茶、生姜、生米共同磨成糊状烹煮食用，擂茶名称由此而来。这种饮食文化随着客家移民传入台湾，成为客家人招待贵宾的一种茶点。1998年，北埔乡开始了擂茶的商业推广，成为北埔老街的一大特色。不过，面临各种手摇杯饮料店竞争，有业者灵机一动，将传统的擂茶加入玫瑰花瓣和奶泡，推出拿铁擂茶，希望吸引年轻的消费族群。
民众林小姐：“擂茶加这个奶泡，我是觉得满新奇的。因为有些人他可能认为说喝那个茶他可能不习惯，可是加上西方这个元素，这个牛奶加进去之后，我觉得这两个元素配合在一起，再加一点这个红花，我觉得这个喝起来满浪漫的。”
民众姜先生：“比较顺口、比较好喝，有点像喝咖啡的感觉。”
擂茶业者庄碧芳：“先闻到玫瑰花的味道，然后再品尝那个奶的香气，后面下层就是绿茶抹茶，擂茶的那个香味。”
来到新竹北埔，数十家擂茶店成为老街的一大特色，还有业者设计了擂茶DIY礼盒，让民众在家也可以体验擂茶的乐趣。许多店家也推出各种不同风味的即溶擂茶，只要热水冲泡，不必辛苦的用力擂，就能享受传统的健康饮品。
新唐人亚太电视林秋霞台湾新竹采访报导
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