【新唐人2016年04月20日讯】（新唐人记者李瑾瑜、啸天综合报导）泡面配老干妈酱味调料，是不是你的最爱？当年小编刚留学加拿大的时候，基本上是三餐标配。
怀抱着对泡面的亲切感，我们采访了一位泡面达人——美国美食家汉斯‧利内什（Hans Lienesch）。他最近在个人博客“拉面评家”（theramenrater.com）上发布了2016年版“史上十大美味方便面”排行榜。本年度榜单上，马来西亚产品占去四席，台湾的曾拌面排在第九。（排名见文末）
“我住在西雅图北边，距离你们加拿大温哥华很近啊”。我们的聊天从这里开始。
小编：你的食评是如何写出来的呢？
通常我是煮好泡面后，先尝一两口，然后加上蔬菜或者肉啊什么的，主要是品完面，再吃一点蔬菜，浅尝辄止吧。有时候我一天会吃3到4种。很多人说，你可要好好保重身体，哈哈，其实我只是吃一点点啦！
小编：你第一次吃泡面是哪一年，还能记得吗？
印象中进入美国的第一款泡面估计是在七十年代末，八十年代初。我第一次吃泡面是我11、12岁的时候，也就是1985、1986年，是我老妈做的，有点酥脆，超好吃。再之后在商店里看到五颜六色的泡面包装，我就觉得都想尝尝。然后2002年的时候，我就决定在网站上跟大家分享我的泡面心得了。大约2005年的时候吧，我开始试辣味的泡面，最后大约尝了270种，哈哈。
不过从那时候到2010年，我才大约做了60个泡面反馈。2010年开始，我觉得得好好把这当成事业做了。这个想法出来不久，（一年后）居然有电视台想跟我做访问了。我才发现，原来这行还真酷啊！看来大家蛮需要这方面的资讯。我觉得现在做的很快乐。
小编：真不错啊！不过这么多种类的泡面，你是从哪里搜集到的呢？
我姐姐会给我一些不同种类的泡面让我试试看，然后还有一部分是网友提供的一些泡面品牌，现在呢也有泡面厂商跟我联系，希望我尝尝看他们公司的产品。
小编：那你现在做这份工已经开始赚钱了哈？
Yes！刚开始，不过在渐渐变好啦，再加上我换了一部好的摄影机，照出来的画面比以前好多了。
小编：你会很在意你的粉丝人数么？
那可是，必须的。哈哈。不过2013年的时候，我发现温哥华某家超市用了自己的TOP10泡面名单，却没有向我申请授权……
（说到这里，Hans有点无奈。）
小编：有人说你像功夫熊猫吗？
哈哈哈！如果有人觉得我像的话，我不会介意啦！哈哈哈，真的很像么？
(你们觉得呢？)
Hans在文中透露，去年他发文品评了357种新品方便面，去泰国参观了方便面公司，近日则刚刚发表了第2,000篇“面评”。这促使他从迄今品尝过的2004种泡面中评选出了2016新版的Top10榜单。他说，自己的品鉴是以原产品为基础。佐食的配料是在尝了汤头、面条和原来的料包后添加的。
10. MAMA牌椰奶味方便面（缅甸）
拉面达人说他今年早些时候收到MAMA方便面公司样本的大箱子，为这种杯面的独特品味感到惊艳，而袋装也同样不同凡响。面条浸在椰子鸡肉味的甜美汤头中，有迷人的口感。而这是缅甸泡面第一次被他选入前十榜单。
佐食配料：煮鸡蛋、焗鸡、香菜和烤甜洋葱。
拉面达人表示，自己今年有机会品尝了不少台湾新品，曾拌面脱颖而出。宽展的面条口感Q弹。酱包量足，不多不少正好把面条裹住，而不是太少；且四川椒麻与其它口味保持了完美平衡。花椒如同薄荷带来清爽感。
佐食配料：中式香肠，煸香的葱蒜。
8. Prima佳食面，奶油鸡汤风味（斯里兰卡/新加坡）
拉面达人表示自己一直偏爱奶油鸡味方便面，他的第一篇“面评”就是奶油鸡味面。这款面条厚厚宽宽——比较像台湾面，但更柔软。肉汤比市售奶油鸡汤更厚重，加进的植物蛋白使之更鲜美。这款面是斯里兰卡为新加坡市场生产的。
佐食配料：煮鸡蛋，拌合约翰尼鸡肉调味料（Johnny’s Chicken Seasoning）和激辛调味料（BonCabe Level 10）烤制的鸡块（华氏375度烤45分钟）。
7. 五谷道场番茄牛腩紫薯面（中国）
这款面让拉面达人惊讶：紫薯面不但很醒目，质量也非常高。面条的规格与其它品种类似，但很有嚼劲。番茄牛肉味汤头味道和质感俱佳。最棒的部分是大块的新鲜番茄和牛肉，值得细细品味。这是中国面条首次登上拉面达人的年度Top 10。
佐食配料：香菜。
6. MyKuali槟城白咖喱面（地道风味，马来西亚）
这款面最早吸引了拉面达人开始关注马拉西亚方便面：经典的汤头，完美的面条口感。新的“地道风味”更加浓郁、辛辣，故而连续第三年进入年度Top 10。
佐食配料：Salad Cosmo牌绿豆芽，薄荷，炸豆腐（Tau Pok），Dodo牌鸟鱼丸，甜洋葱。
5. 百胜厨新加坡咖喱全麦拉面（新加坡）
拉面达人钟爱这款咖喱拉面已有不少年头：面条宽厚耐嚼，汤味浓郁，配上酱包和和椰子粉尤其出彩。创新之处在于面条已经升级为用全麦面粉制作，更接近手工品质，口感亲切。
佐食配料：香菜，Salad Cosmo牌绿豆芽，炸豆腐，Dodo牌鸟鱼丸。
4. MyKuali槟城红冬荫功（酸辣味）汤面（地道风味，马来西亚）
这是MyKuali新出的“地道风味”系列的另一款。同样，面条耐嚼，汤头是浓郁的冬荫功味：在虾、柠檬草、番茄和辣味基础上新加入了菇香。这款面是第二年上榜。
佐食配料：香菜，Salad Cosmo牌绿豆芽，虾。
3. 佳珍娘惹咖喱叻沙面（改进风味，马来西亚）
面条品质和质感俱佳，浓郁的咖喱汤头用椰子奶油粉来增稠（而不是用非奶制品奶精），还加入了马来参巴香辣酱（sambal），使得改进配方味道更丰富、更有冲击力。这也是这款面第二年上榜。
佐食配料：Salad Cosmo牌绿豆芽，炸豆腐。
2. MyKuali槟城辣虾汤面（地道风味，马来西亚）
这款面从去年的第七位来到亚军位置，原因即在于“地道风味”的改良。面条一如既往地棒——粗而有咬劲。虾味汤头有甜甜的浓香。更重要的是配加了炸洋葱料包——不是粉末状，而是有模有样，美丽。这也是这款面第二年进入Top 10。新增沙拉科斯莫绿豆芽，香菜，煮鸡蛋，叉烧和虾。
佐食配料：Salad Cosmo牌绿豆芽，香菜，煮鸡蛋，烧烤猪肉，虾。
1. 百胜厨新加坡叻沙全麦拉面（新加坡）
在今年Top 10榜单坐上头把交椅的是拉面达人宝爱很久的老品种的改良版：全麦面条品质更佳，奶油色汤上漂着的油滴如同一粒粒红宝石，具有赏心悦目的美。浓浓的辣汤老少咸宜。拉面达人特别提到，如果没有这款全麦面，原来的叻沙拉面和咖喱拉面品种也应上榜。
佐食配料：Dodo牌鱼丸，鱿鱼卷
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责任编辑：唐昀
