【新唐人2016年02月14日讯】【社区广角镜】第436期（2016/2/13）
提要
大年初一 华商会室内庆典 社区欢喜过大年
纽约学生 首个新年假期 华埠热闹非凡
旧金山猴年开年庆祝 游客喜见中华传统
日本百年名产—鲷鱼烧
时尚部落客大翻身 挤进纽约时装周
纽约狗展比赛在即 狗狗示范大显身手
大年初一 华商会室内庆典 社区欢喜过大年
今天是猴年大年初一，纽约法拉盛华商会，举行了一年一度的新年庆祝活动，今年有什么特色呢？来看稍早我们发自现场的采访报导。
瑞雪纷纷辞旧岁，金猴挥棒迎新春。大年初一，纽约的法拉盛牡丹厅内，锣鼓喧天，多位大纽约地区民选官员、社区侨领和民众，扶老携幼，欢聚一堂，欢庆猴年新年。
这是由华商会主办的一年一度的传统新年室内庆典活动，今年的室内庆典很特别，因为，这是纽约市把传统新年，定为纽约公校的法定假日之后的，第一个小孩子不用请假就能一起外出过年的大年初一。
学生家长杨女士：“挺好、挺好、挺好的，它在公定假日之前，我们那天都要跟小孩子请假，现在不用请假了，挺好的。”
学生家长刘女士：“我觉得很好啊，非常好，也觉得这是我们华人在美国这边地位的提升吧。”
对于小孩子来说，过年最开心的事情，那就是：“很多红包。”
而亚裔学生过新年，其他族裔的学生，也“沾光”放假。
参加新年庆祝演出的学生Jhony Alvarez：“已经期待学校放这个假很久了，我觉得孩子们都很感激的。”
带着孩子过传统新年，家长们有他们的期望。
学生家长梁女士：“希望他不要忘记自己是中国人的传统。”
学生家长刘女士：“也希望他过来，特别是中国传统的舞狮这些文化，能够让他了解中国文化的精髓在哪里。”
经过多年的努力，传统新年成为学校公定假日，作为主办单位，也别有一番滋味在心头。
纽约法拉盛华商会理事长徐朱留弟：“像新年这个活动，大姐已经等了四十一年了，因为我移民到美国已经四十一个年头。”
纽约法拉盛新年游行筹委会主席杜彼得：“第一天成为学校的公定假日，对于我们来讲，如何看待这一天，其实也是对我们自己的肯定和尊重。所以很感谢大家这样子来普天同庆过一个好年。”
室内庆典上，小朋友们精心准备了跆拳道表演、功夫、丝绸舞，赢得阵阵掌声。
“新年快乐”
新唐人记者陈晓天、唐诚纽约报导
纽约学生首个新年假期 华埠热闹非凡
今天（2月8号），是纽约市公立学校学生们的第一个中国新年假期，全市有一百多万名学生放假，作为历史悠久的唐人街—“华埠”，更是热闹非凡。
爆竹声声除旧岁，在大年初一这一天，虽然飘起了点点小雪，带来丝丝的凉意，却不减少华人度过新年的热情兴致。
放炮、舞狮镜头……
2016年的大年初一，也是纽约市公立学校学生第一年放中国新年假期，街头巷尾充满了孩子们的欢声笑语。
小朋友：“恭喜发财、新年快乐！”
华人学生Harry：“好开心啦，不过又下一点点雪，有点伤感的感觉。”
华人家长Annie：“我们看舞龙、玩爆竹，很好玩啊，我喜欢让孩子遵循传统。”
每年的新年，在华埠街头可以尽情放放彩炮，也带旺了卖爆竹的小店生意。
新年产品店老板谭先生：“今年下一点点雪，生意可能没那么好，但是也不错，唐人街这么多人来，就很高兴啦。”
纽约的华埠是全美闻名的唐人街，不光吸引华人到来，西方人也同样青睐。
华人家长谭女士：“传统嘛，带他们来玩一下，比较开心。”
纽约旅客：“我们第一次来华埠，怎么说新年快乐的中文？恭喜发财！”
新一年的到来，大家都有各自的愿景。
学生Harry：“学业进步，希望我老板生意兴隆。”
新年产品店老板谭先生：“大家都赚多点钱啦。”
华人家长谭女士：“身体健康，最重要是开心。记者：宝宝呢？宝宝读书聪明伶俐啦。”
锣鼓喧天，醒狮贺岁献吉祥，为华埠带来一番热闹的新年气氛。
新唐人记者柯婷婷、韩瑞纽约报导
欢庆中国新年 酷乐山滑雪场游客惊艳
位于新泽西的酷乐山滑雪场，周日第一次举办了中国新年庆祝活动，让中西方游客，在滑雪的同时，也感受一下传统新年的气氛。
距离纽约市最近，车程只要90分钟的新泽西酷乐山滑雪场，昨天首次欢庆中国新年，热闹的演出活动中有各类国乐表演，有琵琶、葫芦笛的表演。其中，舞龙舞狮最让中西方游客惊艳。
游客Serena：“我觉得演出很精彩，真是惊喜。我们才刚来到这里滑雪，这么好的演出，真是棒！很棒的庆祝活动！”
游客软件工程师唐鹏飞：“就是很好，非常惊讶！因为我跟我老婆今天还在想要不要来这边滑雪，毕竟是过中国新年嘛！后来想两个人，然后我们就来这边，看到这么好的表演，我们非常开心！在异国他乡有这种中国文化的东西，就感到很温暖！”
游客陈晓琳：“挺开心，就说明中国的新年在美国有一定的影响力！”
游客学生杨伟强：“中国风挺浓的！因为听他们说也是第一次把中国的节目加进来，也挺好的！”
游客 电脑程式员Stanley Liu：“我也是蛮惊讶！会看到这个表演！很开心说我们的中国文化能够带到这边，让一般的美国人也能感受一下我们过年的气息！”
游客金融业柴梦瑶：“就第一次觉得在美国人的这种地方看到舞狮这些活动，感觉满好的！有一种归属感吧！”
游客刘东宁：“因为这是一个特殊的日子！ 过年嘛就来这个喜庆的地方！”
筷子比赛将这些小朋友的情绪带到最高点，对于没用过筷子的小朋友，要夹豆子可不是件容易的事，有人双手并用，也有小朋友反应灵敏的把筷子当铲子用。
现场也举办了抽奖活动，每份奖品都展现中国新年的年节气氛，其中有8张两美元的钞票，以888为开头，取中文的谐音，像征新的一年能够发发发。
酷乐山(Mountain Creek)总裁Bill Benneyan：“这对我们来说是非常重要的文化活动，不仅因为是中国新年，也因为这很值得庆祝，也就是我们滑雪运动和生活型态的真义。”“我们有湖、很多山，和美丽的农场。游乐设施的风格都很自然，所以这里可以滑雪、滑雪板，还有水上乐园，也可以骑自行车，我们也打算弄更多这方面的设施，未来会有更多为小孩和家庭设计的饭店与设施。”
许多游客抢着跟财神合影留念，不过面对热情的粉丝，也让财神不知如何招架！游客也透过镜头向大家拜年。
游客金融业柴梦瑶：“祝大家新年快乐，万事如意，恭喜发财！”
游客电脑程式员Stanley Liu ：“祝大家 猴年行大运，恭禧发财！”
游客刘东宁：“祝大家 新春快乐，身体健康，万事如意！”
游客陈晓琳：“祝大家新年快乐，猴年吉祥！”
酷乐山滑雪场地址：200 Route 94, Vernon Township, NJ 07462。
新唐人记者李凯文、王姿懿新泽西报导
旧金山猴年开年庆祝 游客喜见中华传统
今天是大年初一（2月8日），旧金山中国城依惯例举行传统新年庆祝仪式。热闹的舞龙、舞狮表演让身处海外的华人和游客体验到了中国传统民俗的喜庆气氛。
在震耳的鞭炮声中，一条彩色的巨龙上下翻腾。伴随着响亮的锣鼓，像征吉祥的狮子在梅花桩上跳跃。独具中华传统特色的表演将旧金山大年初一猴年开年的庆祝活动渲染上浓浓的‘年’味。
中国大陆留学生高小姐：“我非常开心，今天太兴奋啦。能在这里感受到中国的文化，真的好开心啊！”
在美国也能看到如此道地的传统表演，令很多游客大开眼界。
芝加哥游客Maggie Dunphy：“我喜欢那条彩色的龙，非常华丽。”
芝加哥游客Ryan Dunphy：“太棒啦！我非常高兴看到所有这些中国传统、历史和文化，非常好！”
在当天的庆祝活动上，市长李孟贤开心的为舞狮举行“点睛”仪式，他祝福所有华人猴年新年快乐。
旧金山市长李孟贤：“今年是个很棒的年份，我们有很多创新与期许。就像猴子一样，很聪明，有想法，不知疲倦。（猴子）有时还会很调皮，我们必须提防今年不要发生‘恶作剧’（monkey business）。”
中国城幼儿园的小朋友们装扮成小猴子的样子，向大人们拜年。
“每个人的嘴里，见面的第一句话，就是恭喜恭喜。”“恭喜恭喜，恭喜你！”
旧金山中国城选区市议员Aaron Peskin：“祝大家新年快乐，身体健康，步步高升，发财添丁。”
中国大陆留学生高小姐：“我希望中国所有人都开心、健康、快乐！每个人都健康快乐，万事如意！”
芝加哥游客：“新年快乐！”
新唐人记者周智明、林骁然旧金山采访报导
旧金山员警舞狮 新春祝福送耆老
猴年新年到，华人聚居的旧金山，庆祝活动当然不会少，由现役和退休的员警组成的“醒狮团”，大年初三（2月10日）上午来到中国城的“安乐居”耆老中心，为那里的居民带来了一场热闹喜庆的舞狮表演。
鞠躬行礼之后，两头红白相间的狮子大步上台，随着响亮的锣鼓声，跳跃腾挪。“安乐居”耆老中心的老人家们早早的准备好红包，看到舞狮的走了过来，就将红包塞到它们嘴里。乖巧的狮子拿到红包后连连作揖，开心的跳了起来。
旧金山警察局警官王经良：“舞狮的到来会带来好运，扫走霉运和坏消息。当狮子靠近你，摸到它会给你带来更多好运。”
“安乐居”的理疗师Florence Choorapoykayil举着准备好的生菜和柑橘出场，引逗舞狮跟着满场跑。最终两只狮子分别吃到生菜和柑橘，互相分享之后，将生菜叶和柑橘抛洒向观众，引来一片欢呼声。
旧金山警察局警官王经良：“生菜是绿色的，绿色在亚洲文化中代表钱财。橘子或柳丁的颜色是金色的，金色代表黄金、财富和繁荣。”
旧金山员警醒狮团成立于1988年，到今年己经有28个年头了，是美国第一支由员警组成的舞狮表演团体。
旧金山警察局警官Bob Herrold：“1988年醒狮团成立的时候我是发起人之一。能够到社区来表演感觉很好，保留文化、有很多乐趣，同时也锻炼身体。”
旧金山警察局警官王经良：“现在在中国、亚洲等地有很多庆祝活动，希望在美国这样的文化也不会没落，基本上不会。我们想要保留这个的传统。同时我们旧金山警局成立醒狮团，是为了保持与旧金山乃至湾区各社区的良好关系。我们这项活动已经很长时间了，收到很多积极的反馈。”
保留传统文化，增进警民关系，中国新年期间，旧金山员警醒狮团还将走访多个社区，为人们送去新春的祝福。
“安乐居”耆老中心工作人员：“恭喜发财！”
新唐人记者蔡迅、林骁然旧金山采访报导
避免肥胖 外出就餐慎选食物
美国的肥胖人数比例一直居高不下，要避免由此而引发的糖尿病、高血压等诸多疾病，合理安排好健康的饮食就成为了一个最需要注意的因素。
肥胖可以引发很多的问题，那么在外出就餐的时候，我们应怎样为自己跟家人做出更健康的选择呢？
2月11日上午十点，众多医生与营养师们共聚一起，探讨了如何减少洛杉矶地区人群的肥胖率，选择健康的外出就餐食品，以及如何帮助父母为儿童安排健康膳食等问题。
洛杉矶县政委员Hilda Solis：“特别是亚洲和韩国社区使用很多的钠或盐，我们要减少用量，因为它会导致中风、肥胖症跟糖尿病。”
医生建议，我们应尽量选择低糖的无碳酸饮品，如茶或清水。外出点餐应尽量选择小份量的食物并与他人分享，饭后可选择健康的零食，减少热量摄入。
预防慢性病医生Paul Simon：“我们希望人们享受到餐厅用餐但要少吃点，量并不是唯一的因素但却很重要。”
为了鼓励儿童多吃健康的蔬菜水果，在场的医生们还总结了一些健康小贴士，如使用漂亮的盘子用餐，饭前在盘边摆放蔬菜水果来代替薯条曲奇等高热量食物等。
一位在现场的母亲分享了她的心得。
家庭主妇Minerva Sanchez：“我不需用油或牛油油炸所有食物，我可以弄得更健康一点。我家不再有汽水，将以我自制的各式果汁取代。”
医生们在现场还推荐了几家在洛杉矶提供健康食品的餐厅。
新唐人记者李乐儿、杨杨洛杉矶采访报导
日本百年名产–鲷鱼烧
日本有很多具有独特民族特点的食品﹐鲷鱼烧也是其中的一种。它香软可口﹐口味绝佳﹐很受到日本人的青睐。"浪花家总本店"在众多鲷鱼烧的店铺中更是独树一帜﹐今年也是它的百岁生日。
松脆的外皮微微带点焦黄，透着炭火的清香。香软的豆沙馅又糯又甜。这是很多日本人从孩提时代就熟识的甜点──鲷鱼烧。
鲷鱼在日本是美味和吉祥的象征，以前，普通老百姓很难吃到这种昂贵的海鲜。而用小麦粉和豆沙烤制成的鲷鱼烧既有好彩头，又便宜美味，广受老百姓的喜爱，成为日本各种庆典活动，和普通的商店街必不可少的一味小吃。不过，最普通的食物才最见功力，要把人人都熟知的东西做到人人都赞不绝口，可绝对不是一件容易的事情。我们今天要去走访一家百年老店。尝尝让东京人也竖起大拇指的鲷鱼烧。
靠近繁华的六本木，在麻布十番有一条至今还保留着传统庶民风情的老商店街。著名的“东京鲷鱼烧三大名店”之一的“浪花家总本店”就在这里。
“浪花家总本店”创建于1909年，今年迎来了百岁生日。浪花家的店面不大，木制的招牌透露出老店特有的古朴。第一代店主神戸清次郎由于出身于大阪的浪花，就给店铺取了这个略带乡愁的名字。传到现在，第四代神戸将守先生仍然保持着传统的烤制方法。
第三代店长神户守一：鲷鱼烧的味道即使不太好了也是鲷鱼，而鲷鱼是祝贺的象征这点很好。如果使用鲷鱼的形象大家一定会喜欢，这就是初代先祖烤制鲷鱼烧的想法。这是饮食文化，我不是为赚钱的实业家，因为我是（鲷鱼烧）的专职艺人，而且对烤制鲷鱼烧的专职艺人而言，世界上保持传统不变的没有第二家，为保留传统的食文化我们一直在努力。
这就是用八个小时煮成的豆陷，用的是北海道的十胜小豆，所以好吃用别的小豆就没这么好吃了。今年正好是鲷鱼烧诞生100周年，再因为媒体的报道鲷鱼烧的生意非常好，各处鲷鱼烧的生意都非常好。
顾客：我是看电视知道的无论如何想来尝尝。
为了做出独一无二的豆沙馅，浪花家不惜花费时间和人工。将北海道有名的十胜小豆用手一颗颗精心挑选，馅料的熬煮要花上8个小时，期间用1米长的木勺不断的搅拌。而皮则选用等同高级天妇㑩店使用的精粉，既具有松脆的口感，又保护内馅不会受热过度。
如果吃鱼，您想吃“天然”的，还是“养殖”的呢？我猜，大多数的观众朋友都毫不犹豫的选择天然的吧。鲷鱼烧可不是只有外形酷似鲷鱼，它也有“天然”和“养殖”之分呢。
由于浪花家坚持提供给顾客传统方法烤制的“天然”鲷鱼烧，一天手工最多只能烤制2000只。
每天，店门口都会排起长长的队伍。即使要等上个20-30分钟，或更久，前来的客人还是络绎不绝。
“浪花家总本店”对于传统的坚持，不仅使他们将鲷鱼烧的味道和口感掌握到炉火纯青，更使这家小小的店铺成为东京观光的名点。
店主神戸守一还是了日本发行量最广的单曲“游吧，鲷鱼烧”里面动画人物的原型。成为全国皆知的人物。
时尚部落客大翻身 挤进纽约时装周
再过一天纽约时装周就要开始了，时尚圈人士都等着看今年秋冬系列的新潮流。而在社交媒体上很活跃的时尚部落客，终于被列席在嘉宾名单内了。
过去，能坐在时装周前几排看秀的只有时尚名流，如今，随着社交媒体的发展，在网路上很红的时尚部落客，也可以和时尚名流坐在一起看时装秀。
时尚部落客Leandra Medine：“过去对时尚有见解的年轻人一直努力闯进时尚圈，如今的成功很激励人心。”
Medine从2010年开始业余经营部落格，如今已经拥有将近20名员工。身为纽约人的她，在工作中最喜欢为时装周做准备。
时尚部落客Leandra Medine：“副主编和我在时装周前两个半礼拜，开始构思所有内容，评价上一季做过什么内容受欢迎，这一季要如何再执行。”
另一位布鲁克林时尚部落客Walker从2013年开始经营网站，如今已经是时装周的常客。
时尚部落客 Kela Walker：“能看设计师为时装周提前的准备很棒，还可以支持自己喜欢的设计师。”
对于时尚部落客，纽约时装周是每年的重头戏，她们在看秀上有一些小秘诀。
时尚部落客Leandra Medine：“手机充电器非常重要，如果不能来顿早餐，早上还是要吃些干粮。”
时尚部落客Kela Walker：“你需要一双好鞋，因为时装周这段时间会在整个城市徒步走。”
根据主办方介绍，每年两次的纽约时装周，为纽约市带来9亿美元的经济效益，并吸引23万人参加。这次的纽约秋冬系列时装周将在2月11到18号举行。
新唐人电视庄翊晨纽约报导
纽约狗展服从比赛在即 狗狗示范大显身手
如果你有自己的狗狗，会希望它听从你的指令吗？纽约威斯敏斯特狗展即将在下周一举行首次的服从比赛，今天举行的一场示范活动，带您一起看看狗狗可以多听话。
纽约威斯敏斯特狗展目前为止已经有140年的历史啰，这次主办单位举办了首次的服从比赛。今天的活动除了带我们了解狗狗展的历史，也邀请来众多的狗狗秀出它们的好身手。
隆重登场的狗狗有，圣伯纳犬、萨路基猎犬、牧羊犬与杜宾犬等等，它们都是这一次威斯敏斯特狗展的参赛者。这只圣伯纳犬名叫Trey，是现场最大型的狗狗，别看它一副呆呆又口水直流的模样，它可是得过不少奖项。
狗主人Brian Quagliaroli：“工作犬的习性都不同，会不会流口水要看它们下巴的构造，它上唇的下垂部分还有垂肉，就是这些折起来的皮肤，因为口水会往下流，所以它们会流口水。它曾经在美国冠军赛得到铜牌，还在加拿大得过冠军。”
在场的狗主人对下周一的服从比赛都感到十分兴奋，狗狗们活蹦乱跳，看来它们也难掩即将参赛的激动心情。
狗主人Linda Brennan：“去年它参加过服从比赛，那时年纪还小，表现得很好，所以我们很兴奋能参加比赛。我希望我们成功参加决赛，所以我们就能把自己的能力秀给大家看。如果狗狗稍微坐歪了，就会被扣分，所以我们得常常同乐，这样才能引起狗狗的兴趣，训练要很明确。”
每年的威斯敏斯特狗展都会举行不同的比赛，今年最受瞩目的服从比赛，将可以让狗狗和主人展现彼此之间的默契。
新唐人记者王姿懿、奥立弗纽约采访报导
温馨的记忆 波兰居民驯养野生松鼠
在纽约，人们随处都可以看到可爱的小松鼠，尤其是在公园里，松鼠会毫不客气的向游客要食物，但是人们却无法和它们亲近。而远在中欧的波兰，却有一位当地居民，却和一只松鼠朝夕相处，我们带您去看一看。
松鼠与人类形影不离，这样的场景恐怕只在动画中才有。但是在波兰，当地居民鲁比亚兹，就拥有一只红松鼠。
波兰居民Tadeusz Lubiarz：“我叫它皮泰克，因为当初我用一个小吸管来喂养它，它那时很小，像个小吸管，因此得名。”
活泼好动的皮泰克，一刻都停不下来。
鲁比亚兹也讲述了驯养这个淘气的小家伙的缘由。
波兰居民Tadeusz Lubiarz：“当时我正在遛狗，感觉有什么东西掉在脚边，并且还会动。我想可能是胡桃或是栗子，我捡起来才发现，是一只极小的松鼠，像一个鞋带那么小。我想它在秋天可能很难存活，因为它实在太小了。我把它抱起来，它感觉暖和了才变得活跃。我想它应该没事了。我把它带回家，并且上网查看如何喂养松鼠。我发现山羊奶对它很合适，它用爪子抱着吸管喝，能喝三个吸管的量。”
皮泰克喜欢在主人肩膀来回跳跃，连家里的狗狗都拿它没辙。
但是主人却没办法让皮泰克待在房间，因为所有东西都会被它锋利的牙齿咬坏，只好把猎房给它住。
波兰居民Tadeusz Lubiarz：“在它的小屋里有木地板，就在我的卧室下面。它早上六点就醒了，我能听到轰隆隆的声音。”
皮泰克觅食的样子也很滑稽可爱，而且它还是邻里眼中的开心果。
波兰居民Tadeusz Lubiarz：“我的邻居也都很开心。他们都希望松鼠爬到他们身上，尤其是孩子们。当我走在街上，有些人本来很沮丧，但一看到我的松鼠，就乐得合不拢嘴，这种快乐可以感染到他们。”
新唐人电视楚玉综合报导
加国大纪元报社举办2016华人新年晚宴
加拿大《大纪元时报》艾德蒙顿和卡尔加里分社，分别在2月6日和7日举办新年晚宴，答谢读者和商家。晚宴上，有来自社区的亚洲各族裔带来的精彩节目。
这里是艾德蒙顿新年晚宴会场。传统的灯谜让嘉宾们试下新年好运气。
《大纪元时报》艾德蒙顿分社社长Shar Chen：“我谨代表大纪元全体同仁，向今晚莅临晚宴的各位嘉宾、读者、商家及各位朋友拜年。恭祝大家在新的一年里，身体健康，阁家幸福，万事如意！”
再让我们来到卡尔加里在中国城举办的新年晚宴会场。
大纪元时报卡尔加里分社社长吴杰瑞（Jerry Wu）：“展望2016，虽然低迷的经济可能还会延续，但机会总是降临给有准备的人。2016，将是巨变的一年，充满机遇、选择和考验。愿《大纪元时报》的报导，为你拨开迷雾，洞察真相，带来明日的生机和福音。
加拿大三级政府的政要在两地晚宴上致辞。阿尔伯塔省长和两地市长都发来贺信，恭祝民众度过一个美好的新年。
