到了冬季大年夜，家家都想着如何进补，所以也导致了各种各样的食材充斥市场。猪肉的应用量就在大年夜猛增，猪蹄、猪脑、猪骨头、猪肝、猪心等等，这些都是大年夜家家户户冬季进补的首选食材。然而，在这些进补食材中还有一样，它非但进补效果不好，还会因为其中的毒素聚集太多，而伤害我们身体健康。
一、猪肺中毒素最多
冬季的严寒最容易伤害人体的肺部，所以也就有人会根据“吃什么补什么”这种思维，购买猪肺来食用。其实，猪肺非但不能补肺，反而会给身材带来很多毒素。
再有，猪肝中的胆固醇含量更高，人体天天只需要300毫克的胆固醇，而每吃2两猪肝人体就会摄入400毫克以上的胆固醇。所以，猪肝吃多了不仅仅晦气于肝脏，反而会导致胆固醇摄入过多。
1、猪肺中含有大量的细菌和病毒
猪肺作为猪的呼吸器官，也是一种空气过滤器。也会出现肺部疾病，肺泡中含有寄生虫、细菌和病毒，食用不留意，就会对人体造成伤害。
此外，猪有拱地的生活习惯，这也造成猪粪和蔼土中的细菌、寄生虫等有机会进入其肺部，让猪肺变得更脏。
2、猪肺尘土多
猪肺作为气体交换的场合，空气中的尘埃轻易在肺部聚积，而导致猪肺尘土多。并且，猪的生活习惯会导致它吸入更多的尘土，增多猪肺中的尘埃。
3、猪肺中含有重金属
既然猪肺中存在大量尘土，那么，尘土中的重金属也会存在，而这些重金属经由人体消化吸收，又残留在人体内。
猪肺中存留物很难清洗干净，一旦食用，这些细菌、病毒、尘埃、重金属等，都易进入人体，威胁人体健康。
4、猪肺很容易集合有毒物质
有机构对猪进行研究，发现喂食瘦肉精的猪，其猪肺中含有的瘦肉精量最高，占全部猪体的60%以上。
二、猪肺的遴选和清洗办法
1、如何选干净猪肺
首先，选猪肺要看。一要看猪肺的色彩，外表出现粉红色、有光泽，并且平均，表示肺新鲜和干净。反之，如猪肺出现灰色、褐色或有绿色等，则不宜购买，可能是尘土和重金属多，不新鲜。
二要看外表是否有水泡、结节或脓状结块等，如有则可能是病死的猪肺，不宜食用。
其次，遴选猪肺要用手摸。摸是为了检测猪肺是否有弹性。一般新鲜的猪肺是富有弹性的。
再有，不管购买什么肉类，都要闻一闻，发现不正常的味道，一定不要购买。
2、猪肺如何洗的更干净
猪肺的清洗要分为三个步骤，分别为水洗、面粉洗和开水洗。
首先，买回后猪肺不宜切开，先在其气管中灌满水，再用手搓揉，将水挤出。这样可以让肺泡全部充斥水，膨胀开，有利于其中细菌、尘土、寄生虫等有害东西排出。
其次，切开后用面粉清洗。将猪肺切成片，然后用面粉和清水搓揉，面粉的吸附性，可以更好地去除猪肺中的尘土、腥味。在做完这步之后最好用料酒或食醋浸泡一会，可以更好的去腥味。
最后，猪肺的清洗还须要热水的介入，可以烧一锅开水，将猪肺片放入煮一会，可以将猪肺中的血水和毒素挤出，食用才能少伤害。
来源：三九养生堂
