世卫组织：火腿培根香肠为致癌物 与砒霜同列

【新唐人2015年10月25日讯】世界卫生组织（WHO）已准备将培根、火腿及香肠等腌渍加工肉品，致癌等级升至“致癌物”，即致癌程度最高的物质。

英国《每日电讯报》从“消息灵通人士”处获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后同意将加工肉制品归入“致癌物”。

世卫组织国际癌症研究部门指出，有足够证据证明摄取大量加工肉品会导致内脏癌症，不过少量摄取加工肉品也会增加致癌概率，故世卫组织将加工肉品致癌等级，视为与石绵、砒霜（砷）、酒精、香烟同级，相关报告将在下周一公布。

据了解，该部门将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。

研究人员怀疑加工肉类食品中，替肉品添色的物质会损害人体脏器。另外，烟熏、盐渍、添加防腐剂也可能是致癌元凶。

世卫指出，人们一周应该摄取低于500公克量的红肉（牛猪羊），降低罹癌概率。所谓加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物。除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。报导还说，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。

尽管世卫组织言之凿凿，但依然有人对此提出质疑。目前世界上最长寿的老人苏珊•穆沙特•琼斯就自己现身说法，她的长寿没有秘密，就是每天吃培根。

现年116岁的老妇人琼斯居住在纽约布鲁克林，是目前世界上最长寿的人。她表示，自己的长寿源于坚持了一个世纪的习惯，即每天早餐都吃鸡蛋、培根和粗燕麦粉，再加四片培根。琼斯的厨房上甚至挂着一条小标语：“培根让一切更美好”。关于她的长寿秘诀，琼斯还补充说要“相信上帝”。

除了培根外，琼斯还将自己的长寿归功于“大量的睡眠”。琼斯说，她从未有过饮酒或吸烟的习惯，她每晚都睡10个小时，这让她远离药物、家庭幸福并且为人乐观慷慨。