【新唐人2015年09月26日讯】柚子是中秋节应景的水果，除了当水果吃，现在还能入菜，嘉义县明华社区为行销在地文旦产业，推出柚子创意料理，让柚香融入菜色，增添食物风味。
将清脆可口的萝美生菜、紫色高丽菜和彩椒，冰镇后沥干，再洒上陈年红酒醋，搅拌均匀后摆盘，依序加入川烫过的虾仁和秋葵、还有柚子肉与烤地瓜块，最后再洒上柚子皮细末和起司粉，就是一道缤纷清爽的“柚香沙拉”。
民众王小姐：“种柚子这么多年，不知道柚子可以入菜，吃起来别有一番风味，酸酸甜甜的，就是感觉很清爽。”
主厨阮学彬：“(冰镇)可以让生菜的那种生味、菜腥味、涩味去除，客人吃出来才有办法吃出生菜的一种甜脆的一个口感跟一个甜度。”
再看另外一道柚子料理，将冷藏的腊肉爆香，搭配彩椒和番茄酱一起拌炒，再放入柚子果肉拌匀，最后洒上干辣椒丝，就是一道酸甜可口的“酸溜柚香肉”。
主厨阮学彬：“柚子是不能高温烹调，所以我们在最后起来的时候，再下柚子肉皮、柚子肉再下去作一个伴炒。柚子肉是没有味道，柚子料理就是要色香味俱全，香气我们就用柚子皮的方式去呈现它。”
除了展现创意料理外，现场举办的各项活动精彩又有趣，有柚子皮防蚊液DIY教学、还有活泼可爱的小朋友，戴着柚帽卖力演出，以及阿公阿嬷们的夹柚子比赛，现场加油声不断。
参赛民众简阿嬷 ：“夹柚子，好玩啦！”
参赛民众詹淑丽：“年纪虽大，我们老了，还是不能认老，第一次的活动，我们就得第一名。”
明华里里长江志坚：“村里的人出来参与，就觉得很趣味性这样，也带动在地的产业。”
好吃又好玩的柚子节活动，让社区居民提早度过一个欢乐的中秋佳节。
新唐人亚太电视侯瑞霞、方雅娴台湾嘉义报导
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