【新唐人2015年09月11日讯】(新唐人记者许惠安综合报导)台湾知名工研醋委托“大安工研食品工厂”旗下代工厂“大醇食品”加工制造产品，“大醇”疑将厂商退货的工研乌醋及豆瓣味噌等过期品回收后，重新混入原料制作，再假冒成新品贩售到市面上。士林地检署将该公司董事长许金春等5人带回侦讯。另勒令问题产品9项乌醋及2项豆瓣味噌，应于13日午夜12时前下架。
勒令11项产品下架
士林地检署(士检)侦办大醇食品涉嫌混掺过期品案，昨(10)日展开搜索行动。检察官讯问后，晚间将大醇食品负责人许金春谕令新台币500万元交保，另邱姓经理、林姓技术人员声押禁见。并证实本案8月首度秘密搜索时，已对大醇苏姓主管声押禁见获准。
下架产品如下：
9项食用醋包括，300mL、600mL、5L的工研乌醋；300mL、600mL、5L的工研素食乌醋；300mL的高级乌醋、300mL工研特浓乌醋、150mL桌上特级乌醋。
2项味噌包括300g工研豆瓣酱、9kg豆瓣味噌（豆瓣酱）。
律师：许金春也会吃过期的自家产品
据《苹果日报》报导，“大醇”董事长许金春的律师王桂树昨日接受媒体访问时表示，外观受损的产品，只是外观不好看，只要包装没有破损就不会坏，甚至称“醋是越陈越香，过期的味增也只是颜色较浓，可以加点盐巴、辣椒做成豆瓣酱，品质是没问题的”
媒体一再追问为何使用回收重制过期产品，王桂树说：“回收的东西好好的，不用就暴谴天物啦”并说，许金春自己也会吃过期的自家产品。
《苹果日报》针对律师说法，访问弘光科技大学食品科技系特聘教授林丽云，他表示，醋由酒精加醋酸菌氧化制成，依规定含醋酸浓度要达4.5%，放久浓度会挥发，若另添加水果、中药制成苹果醋、乌醋、米醋等，则香味会不见，在保存得当、不受杂菌污染的情况下，过期醋只是风味变差，当加热去掉杂质重制，不会对人体有产生影响。
味噌也是经发酵后再调配，有最佳的赏味期，过期味噌，颜色会变黑、风味变差，不受污染的情况，仍是可以食用。
不过，屏东科技大学食品科学系教授吴明昌则表示，过期醋若其中的微生物产生有毒物质，再经加工重制，恐对人体不好，而味噌较醋更易发霉，若产生霉菌毒素，则对肝、胃和胰脏很不好。
吴明昌也说，未遭污染的过期醋和过期味噌再制，虽然不一定对人体有害，但法规不允许、观感也不佳，业者不该如此做。
