【新唐人2015年08月25日讯】加拿大公共卫生署警告公众，加拿大可致命的大肠杆菌感染爆发，四个省份有至少24人被感染后，其中五人住院治疗，公共卫生署给出预防感染措施。
根据公共卫生署声明，24例大肠杆菌O157感染发生在7月12日和8月8日之间，7月25日和8月1日之间是“疾病高峰期”。疾病的来源的调查正在进行中。
大多数感染者（63%）为男性，平均年龄24岁，分布在以下四个省份：
•阿尔伯塔（1例）
•新斯科舍省（2例）
•安大略省（7例）
•魁北克省（14例）
大肠杆菌O157可导致严重的胃痉挛，水肿或血性腹泻，呕吐，恶心，头痛和低烧。症状通常发生在与细菌的接触10天内。
根据公共卫生署“虽然大多数人感染会完全恢复，但一些人可能会遭受永久性的健康影响，如肾功能损害，有的可能会致命”。
最易感染的人群包括孕妇，免疫系统受损患者，幼儿和老年人。
2000年，大肠杆菌O157在安大略省Walkerton造成7人死亡，超过2300例感染，原因是饮用水供应被污染。
大肠杆菌的主要来源是：生的或未煮熟的肉类或奶制品，或水果和蔬菜接触受感染动物的粪便。
公共卫生署提供了以下提示，以减少感染的风险：
•始终确保食物彻底煮熟，达到安全的内部温度。
•新鲜水果和蔬菜吃之前要彻底清洗，经常清洗柜台和砧板，经常洗手。
•细菌生长的危险区域是4℃和60℃（40°F到140°F）之间，所以保存食物要低于4°C（40°F），热食要高于60°C（140°F）。
•保持冰箱清洁并在低于4℃（40°F）的温度下进行。在你的冰箱里安装温度计，以确保万无一失。
•将生肉，家禽和海鲜放在冰箱的底部架子容器里，容器要足够大，以防止生食物的汁液滴到其他食物或接触其他食物。
•购物、存储、准备和烹调食品时，保持生食远离其他食品。
•阅读标签，并按照烹饪和储藏说明，烹饪和储藏所有食品。购买的食品，确保在最好食用日期之前，如果该产品已经过期，要让卖场知道。
•用温肥皂水清洗刀，砧板，餐具和你的手，特别是接触过肉类和鱼类之后。
•烹饪两小时前要冷藏或冷冻易腐食品。
•放在冰箱里的剩菜不要超过4天，再吃时要彻底加热。
(新唐人记者王兰综合报导)
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