【新唐人2015年07月17日讯】密西沙加“老友记”的主厨温禧明已经是第三次去纽约参赛了，今年终于获得评委的认可，捧得银奖而归，温禧明今天特意为电视机前的观众做了一道粤菜”芒果鸡松生菜包“，一起来看一看他是怎么烹饪这道菜的。
“芒果鸡松生菜包”配搭新鲜水果口感清爽非常适合夏季。
首先，炸米粉、鲜芒果粒、鸡胸肉、洋葱粒青黄椒粒备好料。
鸡肉下过炸。
新唐人厨技大赛亚军“老友记”温禧明：如果在电视机前的观众在家做，可以用平底锅（将肉）慢慢推开。
洋葱粒青黄椒粒干炒。再倒入炸好的鸡肉，倒入酱油，快速翻炒。
新唐人厨技大赛亚军“老友记”温禧明：不要放油啊，现在都讲究健康嘛。
最后倒入芒果粒。
新唐人厨技大赛亚军“老友记”温禧明：温禧明：直接把它混起来，就可以了。
“芒果鸡松”出锅后，盛在大小均匀的生菜里，温禧明自创的“生菜包”就做好了。
在家里做可随自己的口味撒少许盐或蛋黄酱。
新唐人厨技大赛亚军“老友记”温禧明：以我的经验，拿几款老的传统粤菜，拼在一起，做一个新的小吃。
温禧明三赴纽约与世界各地的高手一决高下，这次他的“葱爆牛肉”尤其得到评委的赞赏。
新唐人厨技大赛亚军“老友记”温禧明：评委说当时所有的粤菜选手，我的牛肉最嫩，其实就是控制这个火。之前选材料、腌制的过程，下火的时间，就能控制牛肉本身的这个嫩度，后来就是调味跟火候的控制。
第一次拿到奖牌温禧明喜出望外，他说，每一次参赛都有收获。
新唐人厨技大赛亚军“老友记”温禧明：每一次去美国（纽约）比赛，都会跟其他厨师交流，厨技是有一定的提高。评委对我的评价也有正面的帮助。
温禧明多年来收藏了罕见的天然磨刀石，他说，磨刀好比磨心，对个人修为有提升。
新唐人厨技大赛亚军“老友记”温禧明：学这个做菜，其实没有一个人跟你说我教你、你就懂，（而是）需要一个很长时间的磨练，就像我说的，磨刀就是磨心。
入行30多年的温禧明在厨艺上精益求精、不乏在传统的基础上创新，曾多次获奖，他在大多区密西沙加唐人街的“老友记”粤菜馆也深得食客喜爱。
新唐人厨技大赛亚军“老友记”温禧明：做什么行业都是一样，看这个人有多少的坚持，如果你能坚持到最后，胜利就是属于坚持到最后的这个人。
新唐人记者朱峰多伦多采访报道
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