【新唐人2015年07月03日讯】气味独特、价格昂贵的松露，是西方饮食中的上乘食材，但由于松露生长在地下，发现和采集松露并不是一件容易的事情。如今美国加州的农场主开始训练专门寻找松露的狗。
从前在欧洲，人们用猪来帮忙嗅出松露，不过因为宝贵的松露经常直接被猪吃掉，或者被猪鼻子拱坏，因此猪就渐渐被松露采集者淘汰掉，换成更加听话的狗狗。
松露犬主人：“它会在这里待一天，我把它带到果园里来之后，还得雇上几个人帮我把它逮回来，因为它一到这里就不想离开。”
因为松露十分珍稀昂贵，寻找松露的狗也变得紧俏，狗狗们也乐于从事这项又玩又有回报的“好工作”。
松露犬公司创办人Alana McGee：“寻找松露正对这些狗狗的胃口，对狗狗来说很有趣，它们还会因此得到奖励，它们就是这么觉得的。”
以前，美国餐桌上的松露多数是从法国或者意大利进口。如今，本地也开始尝试培养松露，自然让餐厅老板们喜出望外。
La Toque餐馆经理Ken Frank：“能得到今天早上在Carneros本地挖到的松露，并放进今晚的菜单中，简直是扭转了局面，对我们来说是件大事，当然兴奋。”
新唐人记者乔安综合报导
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