【新唐人2015年06月15日讯】根据美国农业部2013年的统计数据，美国97%的甜菜，93%的大豆，90%的棉花和90%作为动物饲料的玉米属于转基因作物。尽管监管部门已批准转基因食品在市场上自由流通，很多人担心自己和家人会有受到伤害的危险。大家都非常关心转基因食品（Genetically modified，简称GM）是否安全，而且媒体关于这个话题的讨论无时无刻都在进行之中，到底转基因食品是安全的还是有害的？仁者见仁，智者见智，各方争论不休。
事实上，想要绝对避免转基因产品很难很难，因为我们吃的大多数食物都可能含有转基因源（GMOs）。如果你住在欧洲，那么避免转基因食品是非常容易的，因为法律要求所有商品都必须标明是否含转基因成分。但是在美国和加拿大，食品制造商并不强制需要标明他们的食品是转基因或者非转基因。作为消费者，我们在没有知情权的情况下，如何鉴定转基因食品呢？
小编在这里告诉你一些鉴定转基因食品的一些窍门。
1、了解最常用的转基因产品
换句话说，以下这些产品你要小心了，有很大的可能他们都是经过转基因改造的：
1）大豆：从土壤杆菌的菌株里面提取基因，植入大豆，这样改造过的大豆对除草剂的毒性有更强的抗药性。
2）玉米：现在有两种类型的转基因玉米，一种是抗飞蛾和蝴蝶的幼虫，一种是抗除草剂的，目前用这种玉米制成的玉米糖浆广泛应用在北美大部分的食品之中。
3）油菜籽/菜籽油：通过基因添加或转移，使作物更耐受除草剂。
4）甜菜：通过基因添加或转移，使作物对孟山都的“农达除草剂”耐受力增强。
5）棉花：棉花我们又不吃，有什么关系呢？殊不知，它味道平和，不会遮盖食品的原味，同时遇热不易起油烟，因此，棉籽油被广泛使用在食品工业中，比如添加到色拉油、植物油、人造黄油中，或者用来生产沙拉酱、美乃滋或洋芋片等零食。
6）奶制品：为增加产奶量，奶牛有可能被注射经转基因处理过的的荷尔蒙激素rBGH/rBST，大家可以猜得到，注射了这种激素的牛的健康会受到严重影响，不会活得很长的；也有的奶牛日常吃的饲料都是转基因的谷物和干草。
7）糖：在2012年，美国FDA批准的转基因甜菜糖在市场上销售，名为…“糖”，这样一来，连市场上标明“纯天然”（All Natural）的东西也不是那么令人放心了。而且，如果你看到某些食品明确标明“蔗糖”字样，那你吃到非转基因天然蔗糖的可能性还会大一些。糖这东西几乎用在所有的食品加工之中，你想完全不碰含有转基因糖的食品吗？希望渺茫。
8）木瓜：现在，77%的夏威夷木瓜是转基因品种。这种转基因木瓜植入了一个木瓜环斑病毒的基因，目的在于使木瓜对这种病毒产生抗性。消费者会因为食用这些木瓜而对某些抗生素产生抗药性，使得抗生素失效。
9）西葫芦：1994年美国批准抗病毒转基因西葫芦种植和食用，目前市场上有不少的转基因西葫芦，黄葫芦。
10）玉米制品：不要随便在路边买玉米制品，尽量买那些标明了“有机”字样的玉米，爆米花，薯片。
11）面包等烘培食品：一般来说，烘培食品总会有一到多种转基因配料在里面，糖，玉米，大豆，面粉，你知道其中有多少是转基因的东西？普通消费者根本无法分辨。购买标注“有机”的面包是一个办法。再一个就是自己制作，虽说有点费劲儿，不过值得。
2、买标注“100%有机”(100% organic)的食品
美国和加拿大政府规定，如果某公司的产品直接经过转基因处理或者间接饲喂转基因饲料，那么该产品不得标注“100%有机”字样，你也会发现有机食品会比普通生产的同类产品价格更高，外观也不尽相同。
这里澄清一下：“有机”（organic）不等于“100%有机”(100% organic)，标注“有机”的食品，不代表它绝对不含转基因源，事实上，产品中可能含有转基因成分最多可高达30%。因此，一定要睁大眼睛，看清楚“100%有机”字样。
3、在产品标签上寻找一些值得信任的有机食品认证机构的标识
比如说QAI，Oregon Tilth，或者CCOF，相比之下，USDA有机认证非常不给力，如果一种产品仅仅通过了USDA有机认证，那么它很可能不是“100%有机”的。
4、通过标签号码来识别
你注意到超市很多食品上面都贴有椭圆形的小标签了吗？一般来说是几个数字组合，记住，贴那个东西可不是为了好看！那个小标签叫PLU码（Using Price Look-up Codes），用来标明产品的生产类型。
如果PLU码是四位的号码，那么该食品是常规生产的（conventionally produced）。而这些“常规生产”的产品就是“非有机”产品，具体是不是转基因，没有说，你自己想去，因为北美不强制商家给他们的产品标明转基因标志。
如果PLU码是以8开头的五位号码，那么他就是确定的转基因产品，但是没贴这个码的就不是转基因产品了吗？当然不对，因为转基因PLU码不是强制贴的。
如果PLU码是以9开头的五位号码，那么该产品就是有机（organic）产品。
例如：#4011是普通黄香蕉；#94011就是有机黄香蕉；#84011就是转基因黄香蕉。
5、尽量购买那种100%青草喂养的牛所产的肉
如果你不喜欢转基因产品，那就要挑选100%吃青草长大的牛，或牧场喂养的牛（有时也被称为青草养成(grass-finished)或牧场养成(pasture-finished)）。
以上规则同样也适用于羊肉。
那100%青草喂养就一定是非转基因吗？问得好，大部分情况应该是正确的，只有一种极小的可能，就是动物可能吃的是转基因的苜蓿草，不过这种情况在北美本地所产的肉中很罕见。
非反刍动物比如猪，以及鸡鸭那样的家禽，这类动物不可能是100%吃青草的，所以要找“100%有机”的肉才行。
6、尽量选择那些标注“非转基因”（non-GM或 GMO-free）的产品
曾经有一段时间，市场上很难找到有这样标识的产品，但是幸亏有了“Non-GMO Project”这样一个组织，在他们的推动下，这样的非转基因标识越来越常见了。
7、在本地小农场购买农产品
不喜欢碰转基因的朋友们可以去本地的农贸市场采购农产品，或者光顾当地社区的农场（CSA：Community Supported Agriculture）或者当地类似合作社的组织，在那里购买产品并注册订阅他们的信息，这样您不仅能够避免转基因，而且还能买到便宜实惠的农产品。物美价廉，何乐而不为呢？
8、尽量购买完整食材
买完整食材，然后自己亲自料理。现在很多人喜欢买那些Processed Food，就是那些装在盒子里或者罐子里的东西，比如罐头食品，封装快餐，方便面等等。的确，你也许会抱怨费事，但是想一想，您牺牲的是方便，但收获的是省钱、健康和自己动手带来的快乐体验。
9、自己种菜
这个相信很多人都已经开始做了，在自己家后院开一片耕地，自己知道自己用的什么种子，用的什么肥料，不仅随时吃到健康新鲜的蔬果，而且可以享受到辛勤稼穑的快乐。
小贴士：
1）不要听信“天然”或者“纯天然”这类宣传，这只不过是聪明的营销手段了，研究表明，消费者对“天然”这个词的喜爱程度要比“有机”这个词来得多得多，因为很多人觉得“天然”就代表“有机”，其实压根不是那么回事儿！任何产品都可以说自己的产品是“天然”“纯净”“原生态”而不用负什么法律责任。
2）去餐馆吃饭的时候，你要是问厨师或者服务生哪些食物是转基因的，他们大概也说不上来。倒不是故意隐瞒，他们可能是真的不知道。因此比较聪明的法子就是问他们用什么油烹调食品，无外乎四种：玉米油，大豆油，油菜籽油或棉籽油。当然，你要是觉得以上几种油都不保险，你可以要求厨师用黄油来烹调，虽说炼制黄油的牛奶也有可能是来自于吃转基因玉米饲料长大的牛，但那毕竟是二手转基因产品，感觉上可能稍微好一些。
3）QCS是另一种有机认证机构
4）厂家如果标注其产品是“非转基因”，只是说该产品的处理技术采用非转基因的方法，并不代表该产品就一定是健康的。很多人误认为非转基因就是优质健康的，这也是误解。
5）如果你在后院亲自种植果蔬，请注意您所使用的种子，确定这些种子是来自于那些获得了“安全种子认证”(safe seed pledge)的企业。
（来源：一路枫景）
责任编辑：方方
