新唐人中国菜厨技大赛和加拿大餐饮协会（Restaurant Canada）今年第二次合作共同举办加拿大的初赛，餐饮协会是加拿大最大的服务业协会，旗下有33000家餐馆。协会协会总裁兼CEO Donna Dooher本人也是名厨，今年第一次作为加拿大初赛的客坐评委，亲自品尝参赛的中餐师傅的作品。我们来听一听她的感受。
名厨Donna Dooher拥有30多年的餐饮业经验,同时也是美食畅销书作家、电视名人，这一次是她平生首次评审中国菜。
加拿大餐饮协会总裁兼CEO Donna Dooher： 我学到了很多餐桌上的知识，对菜品的尊重，以及中国菜注重健康饮食，太妙了。
Donna说，中华饮食文化极为博大，值得西方人去学习。
加拿大餐饮协会总裁兼CEO Donna Dooher： 西方人原以为酸甜鸡、西柠鸡或蛋炒饭就是中国菜了，实际上我叫它们西化了的中餐，但如果你开始研究地道的中国菜，会发现中国菜太博大了，我们需要探索的还很多，中国菜本身就是源远流长的文化。
这次评审中她出乎意外的尝试了鱼扣（鱼胃）和猪大肠，感觉很新鲜。
加拿大餐饮协会总裁兼CEO Donna Dooher：今天是我第一次吃鱼扣（鱼胃），以前我甚至不知道鱼胃能用来做菜，我不得不说它非常非常的可口，有点脆脆的，味道很特别。我很喜欢。
Donna还感叹，中国菜对法国餐等西餐也有深远的影响，她鼓励西人更多的去品尝正宗的中国菜，同时学习当中的文化和历史。
新唐人记者朱峰多伦多报道
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