应季蔬菜 如何在春天吃的更健康

CBC的健康专栏采访了注册营养师Michelle Mountain，推荐了5种最适合春季食用的蔬菜，依次是芦笋、大黄、菠菜、甜菜和水萝卜。

1. 芦笋

首选是芦笋，这是一种营养丰富、低卡路里的春季植物，富含维生素C、A和叶酸。从4月到6月，都是吃芦笋的好时候。

芦笋外形很纤细，凉拌、清炒或者炒肉都很美味。

2. 大黄
大黄是中医常用的通便泻火的药物，不过您知道么，大黄的茎可以食用。西方人会把大黄的茎和草莓这样的甜味水果放在一起生吃，或者用来做蛋糕和派。

3. 菠菜

菠菜富含维他命A、C和各种纤维素。动画片大力水手中，菠菜就是神奇的能量来源。当然菠菜用来清炒做汤都很合适。

4. 甜菜

甜菜富含维生素C、钾和叶酸，而且低卡路里。适合做沙拉，也可以炒肉片或做汤。

5. 水萝卜

水萝卜富含维生素C，低热量，10个水萝卜只有8卡路里的热量。配上蘸酱料，相当清爽可口。