补钙是老生常谈，喝牛奶好还是喝豆浆好，也一直有争议，如果单从补钙的角度看，牛奶是优于豆浆的，因为牛奶里有能帮助钙质吸收的乳糖，而豆浆本身的含钙并不高，吃豆制品能补钙的原因不是因为黄豆本身含钙多，而是因为做豆腐，豆制品时添加的“点”豆腐的凝固剂，那里含钙量很高，如果单从补钙的角度看，喝豆浆自然不如牛奶。
牛奶中含有乳糖，我们喝牛奶时即便不放糖，也会有微微的甜味，那就是乳糖。乳糖可以和钙质结合，形成更可以溶解而且更容易被吸收的乳酸钙，这就使牛奶的钙的配比更适合身体的吸收。只可惜，中国人对乳糖不耐受的多，典型的表现就是喝牛奶之后肚子疼泻肚甚至呕吐，这在黑人以及黄种人群体里面非常普遍，绝大部分的人在婴儿时期都是可以吸收乳糖的，但是断奶之后就可能会出现乳糖不耐受，乳糖酶缺乏，而且随着年龄的增长，比例增加，岁数越大，这个问题越严重。
如果这种人想从牛奶中获取钙质，最简单的就是喝酸奶，因为经过发酵之后，酸奶的乳糖已有20%至30%被降解，易于消化吸收，另外一个办法，就是进行负荷性恢复训练，简单说，就是少量多次地喝牛奶，就算你是乳糖酶缺乏的人，每次喝120ml也还是可以耐受的，也就是相当于半袋牛奶的量，如果不耐受，还可以再少，适应之后逐渐加量，而且最好和其他食物一起吃，不要空腹，逐渐的救回恢复到能喝奶的程度，相反的，越不喝，越不耐受，乳糖酶的产生也会用进废退。
除此而外，豆制品也是补钙的好来源。但注意，这个豆制品不包括豆浆，因为大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙，而牛奶是100毫升就有100毫克，我们一天需要的钙是800-1000毫克，两袋牛奶就达到了每天所需的一半，如果是黄豆，除非吃400克干黄豆，这几乎不可能。
但是，把大豆加工成豆腐时，要加7～8倍的水，稀释之后做成的豆腐，100克里的钙含量竟然能达到164毫克，为什么稀释之后钙的含量反而高了？这是因为做豆腐时，为了让豆浆凝固而用的卤水或石膏，里面含有许多钙离子，豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量高，与这些凝固剂的使用量有关，这也是“老”豆腐的钙含量要多于“嫩”豆腐的原因。由此可见，那种特别嫩的内酯豆腐，含钙很低的，因为它用的凝固剂是不含钙的葡萄糖酸内酯，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的十分之一，所以，凡是没用过含钙凝固剂的豆制品的含钙量都不会特别高，豆浆就是一例。
但是，豆浆仍旧是好营养，因为它除了含钙，还有蛋白质，而且是优质蛋白，对于平时吃得很素，甚至是特意吃素的人，豆浆豆制品是重要的蛋白质来源，它的重要性远在补钙之上。
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