【新唐人2014年11月23日讯】社区广角镜（373）考虑到民众近期对食品安全的担心，鸡排业者为了挽救低迷买气，不断推陈出新，台湾彰化花坛乡有一家日式鸡排店，推出1200度高温烧烤起司鸡排，特殊口味，吸引顾客回流。
独家口味“火烧鸡排”，将刚炸过的鸡肉块，抹上特殊自制泰式酸辣酱，加入起司片跟凤梨、蕃茄，上面再铺上一层起司条，经过1200度高温烧烤，散发出浓浓起司融化香气。
顾客周小姐：“它的起司跟肉搭配起来非常的完美，然后加上这个小番茄，吃起来很清爽。”
顾客林先生：“它就是皮很脆，然后肉又很多汁，嚼起来不会涩涩的，就是很好吃，嚼下去还会喷。”
为了让顾客吃的健康，鸡排配方改为低油少粉，原本打算用喷枪高温烧烤吸引客户上门，想不到高温烤过的鸡排，更加鲜嫩多汁，外层融化的起司味道，香气四溢。
业者周先生：“我们因为食安的问题，然后推出了这个火烧鸡排，然后它少油又少粉，又加了三种起司两种水果，然后吃起来口感特别不一样。”
顾客周小姐：“跟披萨的口感有点像，可是下面是鸡肉，所以又有那个湿湿润润的感觉，然后鸡肉的皮是脆的。”
店员：“来店二号。”
食安问题扩大，让许多餐饮业者苦不堪言，不过危机就是转机，这间小店面，从顾客的健康立场出发，推出口感独特的火烧鸡排，吸引长长人龙从店内排到门外，小创意也能有新商机。
新唐人亚太电视叶锡鸿、陈映甄台湾彰化报导
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