【新唐人亚太台2014年11月8日讯】每年11月是养殖乌鱼的盛产季节，这个周末(8日)新竹县乌鱼产业文化活动，选在竹北乌鱼养殖场开幕，现场免费提供乌鱼美食品尝，现场选购今年第一批捕捞新鲜乌鱼，还有厨师教导民众如何料理乌鱼。
绿芦笋、生菜搭配金黄色乌鱼子的金乌手卷，外观清新爽口。香酥的乌鱼排炸的油亮，让人看了食指大动。
休闲渔村老板娘 陈智慧:“你要炸的时候，你就把那个鱼片，然后沾那个干的太白粉，油温热了以后，起泡了以后，你就放下去炸到金黄，有点硬度、酥脆那就OK了。”
看这些体型饱满的乌鱼，将满腹的鱼卵取出后，经过日晒、风干，就是风味独特的乌鱼子，渔民取用天然海水养殖出的乌鱼子品质优良，养殖达人分享挑选乌鱼子的诀窍。
休闲渔村老板 郭宫宝:“选择这个颜色很均匀的话，这个均匀透彻，里面看过去很透彻，里面没有杂屑，没有铁质的话，没有那一些像铁屑的话，这个品质会好一点。”
每年冬至前后1个月，是野生乌鱼捕捞季节，近几年来，台湾养殖业蓬勃发展，让民众更方便的品尝到新鲜的鱼货，也为渔民带来可观的收入。
新唐人亚太电视林秋霞台湾新竹采访报导
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