【新唐人亚太台2014年10月14日讯】每年接近11月时是虱目鱼最肥美的时候，13号，台南安平一间以虱目鱼为主题的观光工厂内，将虱目鱼文化节的多种料理，提前端上桌，随着镜头，一同来品尝多种虱目鱼料理。
上菜喔，多道虱目鱼料理一一摆上桌，有清烫的，还有古早味的五柳虱目鱼，都让提前享用的民众感到幸福。
民众：“很久没机会吃了，这虱目鱼可以配合古早的吃法，这口味真的让人觉得很特殊。”
专家说，煎虱目鱼时，可利用鱼肚的油质来应用，把鱼煎熟，完全没用到一滴食用油。
虱目鱼专家卢靖颖：“鱼肚上的鱼油是不饱和脂肪酸，我们在料理的时候，可以讲鱼油挖一点起来，放入锅子内先爆香，再去煎，这样整条鱼都不用加任何油，就可以把鱼煎得很漂亮。”
台南养殖虱目鱼的鱼塭约7197公顷。为台湾最大的养殖面积，每年7月至11月是虱目鱼盛产的时期。
台南安南区区长颜昇祺：“除了行销虱目鱼之外，也是要把台南的文化与安南区的生态观光旅游，再结合虱目鱼美食，一起来创造体验虱目鱼产业(的魅力)。”
这次活动参与民众除了可以享用多道虱目鱼料理外，全程也配合导览员，让民众更了解台南虱目鱼产业。
新唐人亚太电视谢淑芬、林金吉台湾台南报导
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