【新唐人亚太台2014年9月30日讯】每年8月到11月是台南官田菱角的盛产季节，来到官田省道旁，可以看见许多菱角摊贩，每逢假日，许多游客慕名而来品尝。
农民在水中采着菱角，紫红发亮的新鲜菱角，应声进到大脸盆里，今年收成如何？农民说。
菱角农 郭小姐：
“天气很热，现在都30几度，菱角不会成长。”
菱角农 陈先生：“再2~3个礼拜会更多，现在都只摘第一次而已，大部分，去年这时候都摘第2遍第3遍都有了。”
受到天气炎热影响，农民说，今年的产期延后一些，至于现采的菱角要怎么料理才好吃？业者说，其实简单原味就是美味，将菱角蒸煮过后，菱角仁口感香甜松软，是最常见的吃法。
菱角农 黄女士：
“(炖)排骨汤、菱角酥，或煮熟去炒都很好吃。”
菱角农 陈先生：“慢慢的翻，用手腕力量去翻，保持菱角仁的完整性就好了。”
游客 ：
“很鲜嫩，很甜。”
官田地处多埤多平原，并引进乌山头水库干净的水源，以及嘉南平原极佳的土质，被市府列为一乡一特色的在地农特产，因为一年中只种下半年，想品尝特有的官田菱角，可得趁现在了。
新唐人亚太电视 廖俪芬 台湾台南报导
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