【新唐人2014年09月17日讯】馊水油风暴重击台湾食品业，目前已有上千家业者受害，损失高达50亿台币。不过，几次食安危机都安然度过的义美和鼎泰丰，因为着重源头采购把关，要在这次食安风暴中，逆势成长。
义美董事长高志尚：“晚上吃饭的时候，每一个都问台湾发生什么事，我又是食品的，我又不能讲说，我不知道，每一个人都问得很清楚。”
刚从菲律宾回台的义美董事长高志尚，和连锁企业分享心得。高志尚透露，一些大企业太重视数字，当采购价格过低不合理时，就应该警觉，就像为何“有业者自己做油，却不用自家的油”就会引发质疑。
来到义美门市，这次落难的油、饼干、冷冻葱油饼，通通有卖，而且九成产品都是自制，从原料采购到加工过程，统统自己执行，自己把关。
民众：“参观过他的工厂，所以满有信用的。”
另外一家渡过食安风暴的业者，鼎泰丰，从油行起家，有自己的中央厨房，每年花200万检验，不但在馊油事件全身而退，还积极展店增客源。
连锁小笼包总经理室高专吴怡蓉：“像猪油我们是自己做的，因为杨(杨纪华)先生也常说源头管理非常重要，所以我们也会有自己一些原料品质管控部分。”
西区百货业，虽然选在非假日开幕，仍有不少观光客前来，表示对台湾美食有信心。
日本观光客：“我昨天看到新闻，非常地遗憾，我持续保持信心，对于台湾的食物，没问题”
台湾游客：“应该不会了啦，从今天开始了，都安全了。”
强冠馊水油风暴，GMP把关也出包，受害的上千家业者，出面道歉挽救商誉。现在，卫福部打算祭重罚，增加黑心业者的刑责，在完整配套出炉前，业者只能自行守护品牌。
新唐人亚太电视高健伦、卢天常、陈真台湾台北报导
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