【新唐人2014年6月21日讯】高温夏天又要到来了，三餐前来个清爽泡菜，是一种不错的选择，在台中大里有家专门制作泡菜的业者，严选天然食材与坚持手工制作，采用自然发酵的方式来进行腌制泡菜，真材实料的作法，一推出品牌后在网路上受到不少粉丝喜爱。
小黄瓜，青木瓜，大白菜，多种口味的泡菜，消暑又开胃。
民众 ：“这一家泡菜吃起来特别清爽，而且特别开胃，跟别家的不一样，不会那么死咸、重咸、重辣。”
民众 ：“我都买水果口味的，因为我平常吃素，水果口味刚好偏酸酸甜甜的，刚好夏天很好吃。我平常都会拿来煮饭啊，炒饭炒面其实都很好吃 。”
酸酸甜甜的好滋味，关键就在于业者食材的选用，制作过程保留食材原味，减少调味料的使用，标准化的制作方式，让每一口泡菜，吃到的都是幸福的坚持。
泡菜业者 刘昶志 :
“我们制作泡菜是以切、醒、酱、罐、存、冰，六大步骤所制作而成，这功夫也是我向老一辈师傅请教学习而来，再加上自学大约三年的时间与尝试，我才比较找 到适合台湾人的口味，其中的酱料更是我花了将近一年多研发而成，当然这里面最关键的地方，还是保留食材的新鲜度跟甘甜度，天然美味自然呈现最好。”
拥有16年厨师经验业者表示，泡菜原本是店内招待的小菜，却意外受到消费者的喜爱，业者刘昶志便卸下厨师的身份，投入泡菜研发，标榜食材自然纯手工的清甜泡菜，在炎炎夏日也多了一道入菜的新选择。
新唐人亚太电视 邱添喜 张博舜 台湾台中采访报导
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2014/06/21/a1117972.html
