【新唐人2014年06月15日讯】已经举办第四届的新北市蛋黄酥节，今天（15日）下午在市民广场登场，吸引众多民众前来排队等试吃，现场相当热闹。
烘焙师傅熟练杆着面团，包入豆沙与蛋黄馅料，精确掌握重量，再涂上蛋汁放进烤箱，黄澄油亮的蛋黄酥就出炉了。新北市连续4年举办蛋黄酥节，烘焙师傅比功力也比创意，像是这个造型特殊的蛋黄酥，里头的馅料加入咖啡与夏威夷豆，口感相当特别。
烘焙师傅张传基：“里面是咖啡馅加豆沙，还有里面加有夏威夷火山豆，融合在一起再加入蛋黄，做起来的蛋黄酥我们称它火山蛋黄酥，口味非常好不油不腻，有淡淡的咖啡的香气，非常好吃。”
切开蛋黄酥，里头没有蛋黄而是整颗梅子，烘焙师突发奇想，用梅子代替蛋黄馅料，热量不超标，兼顾口感与健康。
烘焙师傅刘伟奇：“现在的蛋黄酥都是有蛋黄，那我们就研发一个比较清爽的口味，里面的话有包乌梅，内馅是另外佐是佐牛奶馅，吃起来酸酸甜甜，女生们都还满喜欢的。”
评审紧盯烘焙师制作过程，要选出优秀作品。现场也开放民众加入试吃评比，民众不畏炎热，排队也要吃到好吃的蛋黄酥。
民众陈小姐：“感觉口感各方面都很棒，感觉做工非常的，就是可以吃到师傅用心。”
业者端出新产品，期盼获得评审与民众青睐，也打知名度。
新唐人亚太电视胡宗翰、刘姿吟 湾新北市报导
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