【新唐人2014年05月31日讯】饮茶已成为很多海外华人日常生活中不可缺少的一部分，市面上的茶叶种类繁多，要怎么分辨好坏？泡茶又有什么秘诀呢？下面请茶叶达人来告诉您。
乌龙、红茶、花茶，这么多茶叶。什么茶才是你想要的呢？
台湾茶大使许正龙：“地理环境牵涉到海拔的高度，然后呢它的纬度。然后呢我们也要去研究它的土壤，到底是壤土呢？还是是一般的砾土呢？我们也要把他鉴定出来，因为这会影响茶叶的香气跟滋味。”
台湾阿里山的土质属于壤土，茶汤气味浓厚，中央山脉则为砾土。从纬度以及气候判定茶区，接着就是茶叶的烘培氧化过程。
文山包种属于清茶，碳培乌龙氧化程度较高，风味则端看品种配合烘培技术而定。
台湾茶大使许正龙：“譬如说东方美人，全世界的人都喜欢东方美人，那氧化程度是60%到65%。”
茶种以及烘培技术很重要，但是大家喝茶还是希望能喝得安心。
台湾茶大使许正龙：“食品卫生永远是第一考虑，第二个我们要考虑的呢，土壤土地是没有办法破坏掉再回来的，所以我们鼓励他们要做绿色环保，就是要做自然的栽培方法。”
想喝好茶就要考虑自然维护食安，茶道老师传授泡茶三秘诀，注意水温，时间以及制茶的量。
中华茶文化学会会长杨绮真：“水沸如鱼眼，就是那鱼的眼睛那样子小小的一个小圆点这样子，让他降温一下，我们就可以准备冲泡茶。那茶的量就是您的壶的底部，整个底部都铺满，差不多就是一个很好的制茶量。”
制茶时间第一泡大约一分半，第二泡则多增加一分钟，之后则随泡的次数增加同时增加时间。简单享用好茶，这样你学会了吗？
新唐人记者廖珍仪洛杉矶采访报导
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