【新唐人2014年05月30日讯】喜爱中国菜的观众朋友，对左宗棠鸡这道料理，应该不陌生，独特口感，甚至风迷美国5万多家餐馆，也引起国外导演的好奇，为左宗棠鸡拍摄记录片，不过，这道菜究竟是谁发明的，其实就是高龄96岁，人称湘菜厨神彭长贵。
记录片左宗棠鸡General Tso’s Chicken：“你知道左宗棠是谁吗，不知道，怎么念，再说一遍，TSO应该念左吧，我想就是发明这道菜的人吧。”
来自中国的左宗棠鸡，却流传在美国坊间5万多家的餐馆，甚至传出多样做法，有国外导演拍摄记录片，寻找真正的左宗棠鸡，这让退居幕后10年，高龄96岁的正宗左宗棠鸡发明人彭长贵，决定重执锅铲，重现传说中的经典味道。
彭园总裁彭长贵：“当时人家就问我，这是叫做什么鸡啊，我就随客而取，叫做左宗棠鸡，我本来没有是说是谁，一定，所以这个左宗棠鸡，这创始就是在这个时候开始。”
左宗棠鸡的命名，是1952年宴请美国协防太平洋第七舰队司令雷德福，彭长贵灵机一动，所发明的创意湘菜，光是一年，就在美国创造数十亿美元，台湾湘菜开山祖师爷彭长贵，年轻时更是先总统蒋公与经国先生指定的“国宴御厨”，名声享誉全球，美国、台湾都有彭长贵的餐馆，但对于进军中国市场，彭家有不同看法。
彭园总经理彭铁城：“我们的根现在都在台湾，我们现在要把台湾这边，这个品质先顾好。到大陆发展，说去就去，我可以明天开个店，那也不过是，这个物理上的，可是在精神上人力上面，其实这就不欠缺，这就不实在行。”
彭长贵虽然在中国出生，而台湾多元民主的环境，让彭长贵独创的湘菜蓬勃发展，尽管年近百岁，力不从心，但彭长贵最后仍独自完成料理，让后辈们真切的感受到，湘菜厨神对中国料理的坚持与用心。
新唐人亚太电视陈辉模、李晶晶台湾新北市报导
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