【新唐人2014年5月26日讯】端午节快到了，民众喜欢吃粽子应景，如果担心食安问题跟热量过高的话，可以自己动手包肉粽，台南一家医学中心的营养师就建议，可以用甜菜根来做健康粽，不但省钱而且健康。
将猪肉、 蛋黄 、栗子、鱿鱼丝 、莲子 放进粽叶内，端午节快到了，知名粽子工厂工作人员手忙不停包粽子，粽子虽好吃，但含高油高脂高盐，医学中心营养师建议，自己以低油、低热量的食材，还有甜菜根做甜菜根健康粽。
奇美医学中心营养师 邱郁雯：“甜菜根富含维生素、矿物质，它的膳食纤维含量很高，富含甜菜根素，这个甜菜根素研究有显示，它具有抗氧化的作用。”
营养师提醒，自己包粽子要注意购买的食材，到超商购买粽子，目录里的资料也要看仔细。
奇美医学中心营养师 邱郁雯：“它的内容物，还有烹调方式，因为内容物和烹调方式，和肉粽的营养价值还有热量都有关系，所以可能详细阅读，如果去菜市场购买食材包粽子的话，购买食材可能尽量，有一些食品安全认证的标章。”
不过，一般粽子多半都是高热量，最好当正餐，不要当点心吃，并且搭配蔬菜水果，有慢性病的人最好遵照医师嘱咐，好吃也要顾健康。
新唐人亚太电视 史进旺 台湾台南报导
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