来关心本台主办的新唐人全世界中国菜厨技大赛加拿大赛区初赛的最新进展，本周三位专家评委专程从美国来到多伦多进行评审，一共有15家多伦多餐馆参赛，今天下午评审全部结束。究竟这次初赛战况如何呢，来看记者朱峰的报导。
这是粤菜师傅温禧明在做“炒牛肉”，第一道工序是“烤”。
‘老友记’大厨温禧明：“用广东烧腊的方法烤它。”
粤菜品种繁多、配料精致,口味虽清淡却讲求“镬气”，具有清而不淡、鲜而不俗等特点。
温禧明还选了“手撕鸡”作为初赛作品，今年他是第三次参赛，对前两次在纽约时代广场参赛的情况记忆犹新。
‘老友记’厨师温禧明：“传统中国菜给那些中国以外的人来看，有这个舞台，挺好的，我觉得挺开心，挺光荣。”
多伦多“城隍庙小吃”这一次也入围了淮扬菜系初赛名单，这就是大厨的淮扬菜经典之作：“菜心狮子头”和“响油鳝糊”。
评委们这一周马不停蹄，品尝了食客们票选出的15家多伦多最原汁原味餐馆的美食，每家餐馆的厨师自选两道五大菜系之一的特色菜，希望能赢得去纽约参加总决赛的机会。
全世界中国菜厨技大赛评委主席曲运强：“传统的中国菜仍能找到，真是出乎意料的。这边餐馆的中餐厨师啊，中餐馆啊，对传统菜的制作啊，我觉得越来越精致了，也越来越回归到传统的味道上来了。”
大赛评委主席曲运强说，比赛的宗旨是弘扬正统的烹饪技艺，传承中国的饮食文化，但并不反对创新。
大赛评委主席曲运强：“了解传统菜的基础上，尊重传统菜的烹饪技法上，你怎么去创新，怎么去发挥，都没有关系。”
经过四天的紧张比赛，三位评委终于结束了加拿大赛区初赛的评审， 究竟哪五位厨师能胜出赢得去纽约时代广场参赛的机会，这里先留一个悬念，大赛的主办方也就是本台将在下周三晚上的大唐盛宴上公布结果。
新唐人记者朱峰多伦多报导
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2014/05/24/a1111524.html
