【新唐人2014年4月27日讯】四面环海的绿岛，鹿肉干是当地名产，之前经历掺猪肉的造假风波后，许多业者都纷纷表示自清，绿岛一位春花阿嬷，坚持手工制做的方式，打出知名度。
老板不停的翻搅肉片，阵阵扑鼻的香味，让旁边的人，口水都流下来了。
游客：“好吃，不像一般夜市在卖的那种肉，很好吃，有一点辣辣，微微的辣，原来的味道，不像一般猪肉，也不像一般牛肉，真的像鹿肉，薄薄的很有味道。”
游客：“软软的，味道不一样，不一样，满好吃的。”
绿岛鹿肉干相当有名，这边到处可见鹿草，空气清新，春花阿嬷十几年前开始制作鹿肉干，坚持纯手工， 但过程耗时。
鹿肉干制作者 春花：“费工，要搅成肉浆，浸酱料四小时，才下去揉，然后干燥。干燥后，冻到结冰，下去烤才不会烧焦。”
春花阿嬷光揉绞肉就要半小时，还要放碳烤箱半小时，取出后放凉十分钟，加了姜、白糖和酒的独门酱汁，这正是鹿肉干好吃关键。
鹿肉干制作者 春花：“还有我们的中药，还有酱油而已，我放这些而已，我这个没放防腐剂，只能放一个星期，吃不完要冰起来。”
之前绿岛经历假鹿肉乾风波，也伤害当地业者商誉。阿嬷希望透过传统手工肉干，挽回游客信心。
新唐人亚太电视 廖俪芬 台湾台东报导
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