【新唐人2014年4月25日讯】台湾人有多喜欢喝咖啡，有资料显示，平均一人一年就喝掉100杯咖啡，现在有业者，看好精品咖啡市场商机，逆势操作，不走平价路线，要透过特选咖啡豆以及特色餐点，开拓出高规格的连锁咖啡体验。
用力压下拉霸，咖啡师正在冲泡一杯义式咖啡，别于一般冲泡方式，主打精品化的咖啡业者，特别引进复古式咖啡机拉霸，挑战的不仅是咖啡师，必须更精准的控制水量以及咖啡豆，还有顾客的味蕾。
台湾品牌咖啡连锁店业者 罗文圣：“我们希望把台湾的咖啡品质，再往精品化去提升，不论是食材的选用，或者是咖啡豆，或者是技术，甚至是后装潢的部分。我们预估它应该是，我们原来在这个地方的，大概会有2倍以上的业绩。”
面对物价上涨，许多连锁咖啡店改走中低价位，在台湾经营17年的咖啡品牌业者，却逆势操作，花费1500万打造古典欧式风格，选用全球8大产区咖啡豆，包括野生麝香猫咖啡、艺妓咖啡、台湾在地咖啡豆等，还有日本8公分厚的松饼特色餐点，锁定25到45岁客群，要跟平价咖啡市场做区隔。
台湾品牌咖啡连锁店业者 罗文圣：“东区越来越多贵妇的族群，喜欢这个三俩这个，可能相约来这边喝一杯咖啡，吃个甜点，吃个下午茶。”
第一家复合式精品咖啡店，就选在咖啡店密集度高的东区，业者期盼打造品牌特色，在一级战区，提供消费者不同的选择。
新唐人亚太电视 陈辉模 李晶晶 台湾台北报导
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