含盐食品越早吃 孩童易重口味

【新唐人2014年02月24日讯】饮食经验会影响孩童口味养成，6个月大前曾吃过含盐食品的婴儿，3年后追踪发现，这群孩子较喜欢吃重口味食物，嗜咸习惯从小养成，父母要注意孩子的饮食健康。

据中央社报导，董氏基金会表示，饮食经验会影响孩童口味养成，如果越早接触咸甜味，成年后愈容易偏好重口味。营养师吕蕙如引述一篇刊登在美国临床营养学期刊的美国研究。

这项研究以61名2到6个月大婴儿为对象并追踪26名3到4岁孩童。吕蕙如说，若在6个月大以前曾吃过成人淀粉类食品，则比较偏好吃重咸食物。重咸食物含钠量高，坊间婴儿副食品是无盐，不过家长调制副食品则多半含盐。

食品营养组主任许惠玉说，董氏基金会2012年调查，学童比成年人喜欢吃高盐食物，特别是锅贴、炸鸡块、咸酥鸡、炸排骨、即食汤品、洋芋片、方便面等，这些食物对孩子而言取得方便，提醒家长注意孩童饮食。

她说，高盐食物会降低孩童分辨咸味敏感度，养成爱吃重口味习惯；钠摄取过量，会妨碍锌吸收，影响智力，也会增加日后高血压、心血管疾病等慢性病风险；身体排出过量钠会带走钙质，导致骨钙流失影响发育。

她指出，嗜咸习惯从小养成，且会延续至成人；建议家中不存放零食等高盐食品，餐点也别再洒盐淋酱，自然减少孩童食用的机会。