【新唐人2014年01月31日讯】过新年，吃腻了大鱼大肉的料理吗?大华科技大学餐饮系的老师，特别透过我们的镜头，教观众如何做创意养生的药膳料理。采用在地食材，加上几种常见的中药材，简简单单，就能同时兼顾健康和美味。
圆滚滚的水梨养生汤品，点缀着红枣和黄耆，看起来讨喜又清爽。用汤匙轻轻舀开，Q软的水梨融合了肉块和山药的香气，餐饮系老师的创意养生料理，让学校的教职员赞不绝口。
大华科技大学副校长刘玉山:“哇，那个汤真的是非常的滋养，而且很甜又不腻。”
大华科技大学教务处教务长韦孟育:“第一次吃到，真的有一种惊艳的感觉啦，跟一般的那个汤完全不一样。”
大华科技大学学术副校长李右婷:“非常的爽口，而且感觉非常养生。”
水梨两头切平再挖除少许果肉，形成一个碗状。依序放入汆烫过的猪肉块，黄耆、红枣，以及切成滚刀块的山药和胡萝卜，加入7分满的水，入锅以中大火蒸50分钟，即可上桌。
大华科技大学餐饮系老师陈麒文:“水梨当中本身非常的甜，跟一个特殊的香味，所以如果你再加入其他调味料，会把它压过去，那只需要少许的盐，就能带起它的风味。”
另一道凉拌人参鸡丝，做法也很简单，将带骨的鸡胸肉汆烫去除血水，加入葱、姜、人参须和枸杞，水煮30分钟。撕开鸡胸肉成丝状后，拌入一起熬煮的人参须和枸杞，铺在小黄瓜丝上面。3大匙煮过鸡肉的高汤，拌入少许芝麻酱和糖、醋、酱油膏，食用前淋上鸡肉丝，就是一道清爽的佳肴。
大华科技大学餐饮系张同学:“这一道菜做起来不难，然后会想做给家人吃。”
大华科技大学餐饮系刘同学:“比较养生，然后比较清爽。做一个年菜，慰劳家人一整年的辛苦。”
大华科技大学餐饮系老师陈麒文:“凉拌人参鸡丝，它非常适合当宴客菜，在处理当中它可以事先操作起来，(食用时)再把酱汁淋上去。所以非常适阁家庭主妇，在过年过节备料起来，当做一个前菜或一个凉拌菜的食用。”
天然的食材搭配中药材的滋补，经过老师的指导，养生料理也可以很美味。
新唐人亚太电视黄定国、林秋霞台湾新竹报导
