【新唐人2014年01月05日讯】社区广角镜（326）土魠鱼，又被称作“过年鱼”，每年过农历新年前，都是捕捞的好时机，土魠不仅做成好吃的土魠鱼羹外，还可直接烤来享用，和您一起来品尝。
将土魠鱼以人工方式一尾尾拿上岸，市场满地都是渔民刚抓回来的新鲜渔获，民众紧盯着鱼贩，挑选自己喜爱的土魠鱼。
鱼贩：“这尾好吗？很漂亮，现捞的渔获，我没有骗你。”
民众：“五公斤多大约一尾要五百元左右，价钱就是每公斤100元，六公斤一尾要六百元左右，七公斤一尾要七百元左右。煎的时候最香，因为有脂肪在，煎起来很香。”
将土魠鱼切片处理后，一块块鱼肉抹上味噌，放入烤箱内，烤好后挤上柠檬汁，一道澎湖在地的好味道就完成了。
民众：“鱼肉很鲜美，有弹性，然后口味吃起来，会让你很回味，是我们澎湖独家的。”
黄历年前的土魠鱼油脂特别多，整条鱼从头到尾，都可做成不同料理，也是过年澎湖人饭桌上的年菜之一。
新唐人亚太电视采访报导
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