【新唐人2013年12月21日讯】2013接近尾声，大家开始规划新年假期，那么过年期间如何吃的好，又少负担，这可是一门学问。我们采访来自台湾桃园金牌好店的鱼料理师傅，向民众传达年菜秘诀。
酸酸带甜的滋味，这道糖醋松鼠鱼，几乎是客人必点的料理，吃的时候可得要趁热下手，不然鱼皮软了，可就切不了方方正正了。
活鱼餐厅老板现场解说林振辉：“这道菜因它鱼皮反包在里面，所以要吃的时候，从中间把它切开，而且要趁热的时候才切得开。”
2013接近尾声，大家开始规划新年假期，餐厅也纷纷推出年菜，获选桃园金牌好店的业者表示，美味的鱼料理，新鲜是第一原则。
活鱼餐厅老板林振辉：“我们这边一锅一锅料理逐锅烧，我们不做大锅菜，大锅菜跟逐锅烧的料理，口味就是不一样。”
鱼片汆烫，淋上店里特别熬煮的酱汁，不同于一般的泰式柠檬鱼，不会太酸太咸，这道养生料理，出现在今年的台湾购物节。
活鱼餐厅老板林振辉：“今年我们特地又加一个素材就是凤梨，所以我们取名为菠萝柠檬鱼，这道料理符合高纤、少油少糖少盐。”
各式鱼料理吸睛，大师提醒，民众过年期间吃的好，也应避免身体太多负担。
新唐人亚太电视胡淑霞、吴美蓉台湾桃园报导
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