药膳慎吃过头　冬至进补看体质

【新唐人2013年12月19日讯】俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补历史悠久。一般人进补多选择冬至开始，医师提醒，进补要因个人体质而异，不是人人都能吃十全大补汤等。

据中央社报导，台湾台北慈济医院中医部主任陈建霖表示，许多妇女、老人与小孩，冬天比较容易畏寒，但体质偏寒与偏热的人，调补的方式大不同。温补还是凉补，应找中医诊断体质，先征询意见，进补适合个人体质的药膳。

陈建霖说，冬至时，习惯在补汤加入肉类、海鲜等荤食熬煮，不但吃进过多油脂、胆固醇，还因荤食熬煮太久引发亚硝酸盐飙升，建议民众炖煮药膳火锅，选择以蔬果食材为主，减少荤食。

台北慈济医院中医部医师戴有志表示，常见的食补配方多为滋腻碍胃，脾虚者贸然进补，恐消化不良、腹胀、腹泻。有糖尿病、高血压、心血管疾病，及痛风宿疾病患，吃补更要小心选择适合的进补中药材。

戴有志说，不少民众不了解自己的身体状况，反而越补越燥热。冬天门诊常见病患药膳吃过头，引发痔疮、流鼻血、头痛等上火反应。

冬季在中医学理上，是“养脏”的好时机，戴有志建议冬季进补先调脾胃，若平时胃口不佳、易腹胀软便，更应注重调养脾胃。

面对养生的新观念，医院建议，药膳火锅全蔬食，让健康没负担。台北慈济医院营养组股长林育芳建议，民众可以挑选时令蔬菜及富含蛋白质的各式菇类等，增加自己的蔬菜摄取量。