【新唐人2013年11月20日讯】食安风暴不断延烧，消费者也常问专业厨师，到底还有什么可以吃。今天，阿基师到学校为未来的厨师们演讲，就提到，厨师最重要的是要有厨德，当然面对大环境，也希望产官学三界能共同合作，携手渡过食安风暴。
连锁饭店行政总主厨郑衍基：“秉持最基本的就是，不是好的东西，逆鼻逆味的东西，你就绝对不能用。”
食安风暴延烧，消费者信心崩盘。“阿基师”郑衍基认为，做为厨师要有“厨德”，从学生时期就要建立这个观念。阿基师自爆到学校教学，学校买到馊掉的食材，还被要求用坏的食材变成料理。
连锁饭店行政总主厨郑衍基：“我今天不能够教学生说，你手上拿到一个坏的东西，你可以变好的，我不教这种东西啦，要教还不简单，下了药冲了水就搞定了，我们整个大环境不都是在玩这个吗。”
对于食安问题，厂商添加了不应该加的成分进入食品中，阿基师也希望产官学能互相合作，让民众可以有依循的标准。
连锁饭店行政总主厨郑衍基：“最近有很多矛盾的事情出来了，那如果这些有添加的，到最后变成对的，那请问怎么收手。这个就是我们公部门，我们的长官们，需要稍微自己沈潜一下，不要那么耐不住气，耐不住那个情绪。”
坚持不能教坏小孩，阿基师以厨魂、厨德和厨艺勉励学生。阿基师面对食安风暴，还是用乐观的心情面对，除了自己坚持用没问题的食材外，也希望大家能渡过阵痛期，还给民众真正安心的食安环境。
新唐人亚太电视郭云开、巫亦晴台湾台北报导
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