【新唐人2013年09月15日讯】社区广角镜（309）云南米干是中坜龙冈一带特有的小吃，这是当年随着国民政府到台湾的老荣民带来的饮食文化。龙冈第一家米干店创办人陈惠州老先生今年欢度百岁大寿，许多亲友特
别为他祝寿，这也代表米干文化在台湾已经有五十多年的历史。
唱着生日快乐歌，百岁人瑞陈惠州老先生欢度一百大寿，当年随国民政府来台定居，陈老先生可说是把云南米食带到中坜龙冈的开山祖师。
米干店创办人陈惠州老先生长子 陈正棋：“民国四十几年台湾根本没有什么工作机会，(父亲)他们也没有工作的其他技能，所以他就把大陆上，他从小就接触的这些饮食，特色的饮食，他把它转化以后，就在眷村从摆路边摊开始。”
米干原是出自于中国大陆的云南，用米当原料磨成浆后，再制作成面条状，煮熟后加入鸡蛋跟配菜，配上熬好的高汤，就是一碗口味好、汤头佳的米干面，虽然用的都是一般的食材，但是用米做出的面，天然健康，让顾客吃起来没有负担。
米干店创办人陈惠州老先生长子 陈正棋：“云南米食它最可贵的就是说，它所有制作过程全部都是手工，然后它所有材质都是自然的，它没有任何添加﹔(只是)以前比方那个米浆要用手去磨，用石磨去磨，现在用机器。”
年轻时从摆摊再到店面，陈惠州老先生创办的米干店，在龙冈已经五十多年，如今的他已是百岁人瑞。
米干店创办人陈惠州长子 陈正棋：“我们回顾这段父母亲辛苦的历史，他是靠这个所谓特殊家乡米食，来养活我们几个兄弟，撑起这个家，我觉得这是非常不容易。”
饮食文化影响深远，如今龙冈街上米干店林立，成为地方特色，陈老先生创立的米干店，对传承中华饮食文化，功不可没。
新唐人亚太电视蔡肇宇、廖淑美台湾桃园报导
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