【新唐人2013年08月06日讯】主掌世界排名第三的餐厅，来自意大利的米其林三星主厨Massimo Bottura(马西默•博图拉)，八月初来台献艺，带来一道独特料理“环游全世界”。将牛舌包裹在竹炭馒头当中，再搭配来自世界各地的酱料，光是看这位大厨料理的过程就让人口水直流。
拨开竹炭馒头，藏在白色纱布里头的，是一整块鲜嫩可口的牛舌，经过48小时低温烹调的牛舌，入口即化，再搭配五种来自世界各地的酱料，这道匠心独具的料理，名字就叫做环游全世界。
意大利米其林三星大厨 Massimo Bottura：“你切一块，你到意大利艾米利亚。”
经过拌炒的意大利米与奶酪巧妙融合、温热的炖饭香气四溢、只要简单的洒上胡椒水，就是一道人间美味。这道料理使用大量的奶酪，最初的想法，是因为去年意大利艾米利亚的一场大地震。
意大利米其林三星大厨 Massimo Bottura：“四十万奶酪被摧毁，所以我们为这些破碎的奶酪想出一道料理。然后在去年年底，所有的奶酪都卖光了。”
每道料理都有故事，这道很像黑白琴键的料理，是大厨要向美国爵士乐大师表达致意。 创作的每道料理，都像艺术品，听到他八月初来台献艺的消息，让订位早早就客满，这位米其林的三星主厨Massimo Bottura，魅力实在惊人。
新唐人亚太电视陈辉模、张媛婷台湾台北报导
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